醬牛肉（牛腱子）
菜式簡介
開鍋了的夏天，就想吃涼菜，你也像我一樣素的吃夠了，就買塊牛腱子回家做一鍋美味的醬牛肉來解饞吧
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腱子1000克
- 輔助料
- 鹽少許
- 白胡椒面少許
- 生抽100ML
- 大料2個
- 草果1個
- 丁香7顆
- 花椒30顆
- 桂皮2塊
- 香菜一大顆
- 冰糖10顆
- 老抽1勺
- 豆瓣醬1勺
- 甜面醬1勺
- 料酒1勺
- 香葉4片
- 黃酒2勺
醬牛肉（牛腱子）的做法步驟
醬牛肉（牛腱子）做法技巧/竅門/補充說明：
1·鹽要少放，已經放了很多生抽和大醬了。
2·最好避免用高壓鍋，除非你能掌握好火候，不然壓出來很容易切不成片。
3·我是在冰箱放了一晚一天，已經入味得相當到位了。
4·醬汁可以裝袋子裏冷凍起來，就是傳說中的老湯，可以醬各種食材。
菜譜標簽：熱菜