香菇醬蛋炒飯
菜式簡介
蛋炒飯裏加上幾勺香菇醬同炒,有滋有味。蛋香、醬香,讓人食欲大增。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 剩米飯一碗
- 雞蛋兩個
- 小黃瓜一條
- 胡蘿蔔半根
- 輔助料
- 仲景香菇醬適量
- 植物油適量
- 鹽少許
香菇醬蛋炒飯的做法步驟
第一步:材料准備好
第二步:將黃瓜、胡蘿蔔切小丁
第三步: 炒鍋中倒入適量植物油,待油溫5成左右熱時,將打散的雞蛋液倒入鍋中,用筷子快速劃散成均勻的小塊
第四步:將胡蘿蔔丁倒入雞蛋鍋中,翻炒兩分鍾
第五步:再將提前打散的米飯倒入鍋中,繼續翻炒幾分鍾,使米飯充分受熱
第六步:撒入適量鹽入鍋,繼續翻炒,均勻入味
第七步:將仲景香菇醬舀入米飯鍋中
第八步:混合均勻後加入黃瓜丁,略微翻拌即可關火、出鍋
第九步:好香
第十步:好香
香菇醬蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明:
米飯入鍋前能用筷子打散最好,這樣受熱均勻,剩米飯一定要加熱充分再吃,否則冰箱裏的細菌會因加熱不夠而導致腸胃炎; 油不要太熱時倒入雞蛋液,用筷子快速打散,這樣的雞蛋塊細小而均勻; 胡蘿蔔丁不易熟,所以要先下鍋中翻炒到半熟; 香菇醬的多少隨個人的口味來增加,因爲香菇醬是鹹的,所以鹽要酌量加入。