黃焖雞-----絕對秒殺餐館味道
菜式簡介
這道菜大家都不陌生，也是外賣族經常必點的 但是怎麼都不是那個味兒，去年點過一次，二十塊一份， 送到的時候湯全部灑出來了，米飯上全是湯， 任何人看到這個都不會覺得有胃口 後來送外賣的說把錢轉給我，我想人家大熱天的也不容易 所以就叫他樓下買了一個米飯給我，這小子不錯 還順帶給我捎了瓶飲料，至少我心裏舒服一點兒了 吃起來有一股腥味兒，所以匆匆兩口了事兒 後面做了一次感覺還不錯，總覺得成品圖拍的不滿意 是大晚上做的，所以前幾天正好買了雞腿兒，昨天家裏也沒有啥材料 就做上了，結果發到微信朋友圈，那一圈兒口水流的啊。。。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿3個
- 香菇六七個
- 青紅椒兩個
- 料酒兩勺
- 輔助料
- 生姜片4克
- 幹辣椒3克
- 鹽適量
- 白胡椒粉1克
- 生抽一勺
- 冰糖六七顆小的
黃焖雞-----絕對秒殺餐館味道的做法步驟
第一步：准備好幾只新鮮的雞腿，大雞腿也行，香菇新鮮的，幹的都可以，看自己喜好吧
第二步：切成均勻大小稍微大一丟丟的塊狀，因爲等下過完水會縮水
第三步：鍋裏上入少許水，放入切好的雞塊，兩勺料酒去腥兒，水開後瀝水用溫水沖洗幹淨浮沫
第四步： 新鮮的香菇去蒂洗淨切稍微厚一點的片兒
第五步：青紅椒切塊兒
第六步：生姜切塊兒
第七步： 鍋裏放入少許油，冷油放入冰糖，小火熬製融化
第八步：期間要不停的攪拌哦，帶泡泡就可以了，不能大火容易糊
第九步：迅速倒入瀝幹水的雞塊兒，轉大火，快速翻炒，均勻的裹上糖色，倒入兩勺料酒
第十步： 在下入切好的生姜片和瀝過水的幹辣椒段【過下水不容易糊】
第十一步： 一勺生抽
第十二步：倒入適量清水，以能淹住雞肉爲准哦
第十三步：煮開之後大約十分鍾左右再下入香菇片兒
第十四步：少許白胡椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋焖煮，大約15-20分鍾左右吧，當然分量不一樣，時間也不一定期間要翻動的哦
第十五步：待雞肉軟爛，湯汁濃稠後【湯汁不要收的太幹】接著放入切好的青紅椒塊兒，放入少許的鹽，雞粉，翻炒勻就可以出鍋啦
第十六步：配上一碗白米飯，那秒殺絕對不是開玩笑的啊
第十七步：上次外賣叫過兩次，吃起來總覺得有一股腥味兒，自己做的幹淨，又合胃口
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