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創意壽司蛋糕

美食達人@俊良老媽
創意壽司蛋糕封面圖

菜式簡介
  這款創意壽司蛋糕,單就其做法來說,其實簡單的很。
  不過,需要的是一點點的巧心思,一點點的耐心,還要摻雜部分的愛心!
  要是有了這幾點,估計你也會輕松自如,開開心心地將其做出來了!
  春遊帶著它,養眼又好吃,會給你的遊玩增添些許樂趣呢!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
黑米適量
大米適量
輔助料
雞蛋適量
小黃瓜適量
火腿腸適量
草莓適量
櫻桃適量
蛋黃適量
牛奶適量
調味料
適量
白醋適量
適量
香油適量
黑胡椒適量

創意壽司蛋糕的做法步驟

第一步:黑米提前浸泡一晚,加入少許白米,用電飯鍋蒸黑米飯。
普通方法再蒸一鍋白米飯。

創意壽司蛋糕的做法步驟圖(一)

第二步:白米飯和黑米飯一樣,加入白醋、鹽、白糖、雞精、香油,攪拌均勻,成爲壽司米飯。

創意壽司蛋糕的做法步驟圖(二)

第三步:雞蛋一個,攪打充分,平底鍋燒熱,倒入少許油,將蛋液慢慢倒入,轉動鍋子,攤成薄薄的雞蛋餅,翻面,兩面煎熟。(可以用刷子刷油)將雞蛋餅涼涼,切成細絲。(細細的才好)

創意壽司蛋糕的做法步驟圖(三)

第四步:黃瓜切丁。

創意壽司蛋糕的做法步驟圖(四)

第五步:火腿腸切丁。

創意壽司蛋糕的做法步驟圖(五)

第六步:用保鮮膜將活底蛋糕模底包住。(不是活底,需要整個覆一層保鮮膜,不然米飯不容易脫模。)

創意壽司蛋糕的做法步驟圖(六)

第七步:在底部鋪一層白米飯,用勺子背壓實。(最底部的顔色,就是倒扣之後蛋糕的表面,想清楚要什麼顔色了啊!)

創意壽司蛋糕的做法步驟圖(七)

第八步:撒一層黃瓜丁。
在上面再鋪一層黑米飯,壓實。

創意壽司蛋糕的做法步驟圖(八)

第九步:取一部分蛋絲(剩一部分用來裝飾表面)灑在上面。
再鋪一層白米飯,撒上火腿腸丁,最後壓一層黑米飯。
將蛋糕模倒扣在盤子裏面,將活底按壓,脫模。

創意壽司蛋糕的做法步驟圖(九)

第十步:雞蛋黃(兩個即可),壓撒,加入少許牛奶,調勻,加入鹽、黑胡椒調味。(可以先試試能不能用大號裱花嘴擠出花型,試過了才知道稠稀!)

創意壽司蛋糕的做法步驟圖(十)

第十一步:胡蘿蔔去皮,切斷,用花型刀子取形,然後切片。均勻碼在蛋糕上面。

創意壽司蛋糕的做法步驟圖(十一)

第十二步:將剩余的雞蛋絲全部碼在中間。
將草莓對切,放置在中間,放櫻桃、歐洲香芹點綴即可。
雞蛋黃攪拌均勻,裝入裱花袋,大號菊花裱花嘴,擠上雞蛋花。

創意壽司蛋糕的做法步驟圖(十二)
創意壽司蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

1、黑米和白米易爛程度不一,所以黑米需要提前浸泡一晚,然後加入少許白米一起蒸即可。
2、活底蛋糕模,就用保鮮膜包裹底部即可,要不是活底,那就要全部包裹,不然不好脫模。
3、每一層米飯都要用勺子壓實,這樣出來的形狀才好看。
4、添加黃瓜丁、雞蛋絲和火腿粒時,要注意邊邊上,一定要弄上,不然層次不分明。
5、裝飾蛋絲一定要切細,放置的時候要蓬松,這樣才好看!
6、蛋皮兩面煎到凝固即可,不要煎黃了,黃了之後不光不好看,也影響口感。

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