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紅豆糕

美食達人@芋兒烘焙
紅豆糕封面圖

菜式簡介
  紅豆有很好的去濕消水腫功效,因紅豆具有高纖維,可以促進食物排出,養顔排毒,提升脂肪的燃燒,加快新陳代謝。紅豆具有很強的減肥功效對瘦腰、瘦大腿、瘦手臂有不錯的效果。同時還有效降血壓、降血脂、調節血糖等作用。夏季天氣悶熱,有些人會出現水腫的現象,這個時候喝些紅豆湯,對于水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現水腫的時候喝紅豆湯來調治,第二天就可以看到水腫的減退,再連服8天左右,就可以使水腫現象完全消失。當然,我更看重的是能夠減肥,呵呵。
  製作方法和綠豆糕差不多,這個更快手,不用去皮用料理機直接打碎也免去了過篩,與綠豆糕比功效完全不同,適合更多人群食用。
  成品每個43克。13個左右
  豬油和紅豆是絕配,盡可能的不要去替換。上次做的綠豆糕是遵循無油健康的原則製作的,和這個炒豬油的紅豆糕比起來確實少了那種豬油的香味味,但是一點不會讓你覺得油膩。絕不容錯過的紅豆糕,味道好極了。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
紅豆250克
冰糖80克
輔助料
豬油80克
麥芽糖50克

紅豆糕的做法步驟

第一步:將紅豆加入清水後浸泡一晚,其間多次換水。

紅豆糕的做法步驟圖(一)

第二步:選合適的鍋將豆子都煮爛。我是選用電飯鍋。

紅豆糕的做法步驟圖(二)

第三步:煮爛的紅豆。

紅豆糕的做法步驟圖(三)

第四步:倒入料理機適量加點水攪打成泥。

紅豆糕的做法步驟圖(四)

第五步:准備好炒紅豆泥的材料。豬油 80克;冰糖(打粉)80克;麥芽糖 50克。

紅豆糕的做法步驟圖(五)

第六步:選用不粘鍋,倒入紅豆沙,全程中火,炒至略幹。

紅豆糕的做法步驟圖(六)

第七步:放入豬油。

紅豆糕的做法步驟圖(七)

第八步:放入打碎的冰糖,麥芽糖不停翻炒。

紅豆糕的做法步驟圖(八)

第九步:一直炒紅豆沙完全吸收油(幹濕度要操控好)

紅豆糕的做法步驟圖(九)

第十步:按模具大小分成團,43克一個的豆沙團。

紅豆糕的做法步驟圖(十)

第十一步:模具抹一點點油,將豆沙團放入模具。

紅豆糕的做法步驟圖(十一)

第十二步:放上模型片。

紅豆糕的做法步驟圖(十二)

第十三步:輕輕壓成型即可。

紅豆糕的做法步驟圖(十三)

第十四步:成品欣賞。

紅豆糕的做法步驟圖(十四)

第十五步:成品欣賞。

紅豆糕的做法步驟圖(十五)

第十六步:成品欣賞。

紅豆糕的做法步驟圖(十六)

第十七步:成品欣賞。

紅豆糕的做法步驟圖(十七)

第十八步:成品欣賞。

紅豆糕的做法步驟圖(十八)

第十九步:成品欣賞。

紅豆糕的做法步驟圖(十九)

第二十步:成品欣賞。

紅豆糕的做法步驟圖(二十)
紅豆糕做法技巧/竅門/補充說明:

炒豆沙的時候,一定要控製好豆沙的幹濕度,太濕了,可以再下鍋翻炒片刻。如果炒得太幹了,可以適量加點燒熟的色拉油拌勻。

相關食材:紅豆

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