紅豆糕
菜式簡介
紅豆有很好的去濕消水腫功效,因紅豆具有高纖維,可以促進食物排出,養顔排毒,提升脂肪的燃燒,加快新陳代謝。紅豆具有很強的減肥功效對瘦腰、瘦大腿、瘦手臂有不錯的效果。同時還有效降血壓、降血脂、調節血糖等作用。夏季天氣悶熱,有些人會出現水腫的現象,這個時候喝些紅豆湯,對于水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現水腫的時候喝紅豆湯來調治,第二天就可以看到水腫的減退,再連服8天左右,就可以使水腫現象完全消失。當然,我更看重的是能夠減肥,呵呵。
製作方法和綠豆糕差不多,這個更快手,不用去皮用料理機直接打碎也免去了過篩,與綠豆糕比功效完全不同,適合更多人群食用。
成品每個43克。13個左右
豬油和紅豆是絕配,盡可能的不要去替換。上次做的綠豆糕是遵循無油健康的原則製作的,和這個炒豬油的紅豆糕比起來確實少了那種豬油的香味味,但是一點不會讓你覺得油膩。絕不容錯過的紅豆糕,味道好極了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 紅豆250克
- 冰糖80克
- 輔助料
- 豬油80克
- 麥芽糖50克
紅豆糕的做法步驟
第一步:將紅豆加入清水後浸泡一晚,其間多次換水。
第二步:選合適的鍋將豆子都煮爛。我是選用電飯鍋。
第三步:煮爛的紅豆。
第四步:倒入料理機適量加點水攪打成泥。
第五步:准備好炒紅豆泥的材料。豬油 80克;冰糖(打粉)80克;麥芽糖 50克。
第六步:選用不粘鍋,倒入紅豆沙,全程中火,炒至略幹。
第七步:放入豬油。
第八步:放入打碎的冰糖,麥芽糖不停翻炒。
第九步:一直炒紅豆沙完全吸收油(幹濕度要操控好)
第十步:按模具大小分成團,43克一個的豆沙團。
第十一步:模具抹一點點油,將豆沙團放入模具。
第十二步:放上模型片。
第十三步:輕輕壓成型即可。
第十四步:成品欣賞。
第十五步:成品欣賞。
第十六步:成品欣賞。
第十七步:成品欣賞。
第十八步:成品欣賞。
第十九步:成品欣賞。
第二十步:成品欣賞。
炒豆沙的時候,一定要控製好豆沙的幹濕度,太濕了,可以再下鍋翻炒片刻。如果炒得太幹了,可以適量加點燒熟的色拉油拌勻。