黃油牛肉餅
![黃油牛肉餅的做法 黃油牛肉餅封面圖](https://www.zuocaicai.com/topic_img/204943296.jpg)
菜式簡介
想在清早做一份豐盛的早餐,其實完全不用早起,我們可以在頭天晚上將第二天早上需要烹饪的食材准備好,早上只需要簡單加熱處理就好了!我一般用普通牛肉煎肉餅就很好吃啦!自己煎的牛肉餅味道一點都不輸西餐廳哦!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛裏脊肉200克
- 土豆適量
- 胡蘿蔔適量
- 小番茄適量
- 鹽1勺
- 黑胡椒碎1勺
- 黃油20克
- 蛋清1個
- 生抽2勺
- 橄榄油2勺
黃油牛肉餅的做法步驟
第一步:牛裏脊肉清洗幹淨後剁碎備用。
![黃油牛肉餅的做法步驟圖(一) 黃油牛肉餅的做法步驟圖(一)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/188367/1.jpg)
第二步:在牛肉裏加入1勺黑胡椒碎。最好使用這種西餐專用黑胡椒碎,味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦!
![黃油牛肉餅的做法步驟圖(二) 黃油牛肉餅的做法步驟圖(二)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/188367/2.jpg)
第三步:再加入1勺鹽、2勺生抽、1個蛋清順時針同一個方向將牛肉攪拌均勻。
![黃油牛肉餅的做法步驟圖(三) 黃油牛肉餅的做法步驟圖(三)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/188367/3.jpg)
第四步:用手掌將牛肉拍成餅,放入保鮮袋,然後放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出,煎餅就可以啦!如果是現吃現煎牛肉加入調料後腌製1-2小時即可。
![黃油牛肉餅的做法步驟圖(四) 黃油牛肉餅的做法步驟圖(四)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/188367/4.jpg)
第五步:將手指胡蘿蔔、小土豆、小番茄 清洗幹淨後加入1勺海鹽、少許黑胡椒碎、2勺橄榄油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起來放烤箱中層220度烤15-20分鍾。
![黃油牛肉餅的做法步驟圖(五) 黃油牛肉餅的做法步驟圖(五)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/188367/5.jpg)
第六步:過低加入少許植物油,油燒7成熱時放入牛肉餅,小火煎2分鍾,反面再煎另一面2分鍾。然後加入黃油在將兩面煎片刻即可出鍋。如果一開始就加入黃油煎肉餅,黃油很容易糊鍋,會將肉餅煎得黑糊糊的,且有燒焦的味道。牛肉餅不要拍得太厚,不然牛肉餅裏面不容易煎熟。
![黃油牛肉餅的做法步驟圖(六) 黃油牛肉餅的做法步驟圖(六)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/188367/6.jpg)
第七步:大約50克清水裏加入6克澱粉,化成澱粉水,然後加入鮑魚汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少許、鹽少許、2克白糖攪拌均勻,倒入鍋裏,燒開後關火盛出即可。
![黃油牛肉餅的做法步驟圖(七) 黃油牛肉餅的做法步驟圖(七)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/188367/7.jpg)
第八步:調好料汁。
![黃油牛肉餅的做法步驟圖(八) 黃油牛肉餅的做法步驟圖(八)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/188367/8.jpg)
第九步:盤子裏加入煎好的牛肉餅和烤熟的蔬菜,吃之前根據個人口味倒入料汁即可。
![黃油牛肉餅的做法步驟圖(九) 黃油牛肉餅的做法步驟圖(九)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/188367/9.jpg)
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