黃油牛肉餅

第一步：牛裏脊肉清洗幹淨後剁碎備用。

第二步：在牛肉裏加入1勺黑胡椒碎。最好使用這種西餐專用黑胡椒碎，味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦！

第三步：再加入1勺鹽、2勺生抽、1個蛋清順時針同一個方向將牛肉攪拌均勻。

第四步：用手掌將牛肉拍成餅，放入保鮮袋，然後放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出，煎餅就可以啦！如果是現吃現煎牛肉加入調料後腌製1-2小時即可。

第五步：將手指胡蘿蔔、小土豆、小番茄 清洗幹淨後加入1勺海鹽、少許黑胡椒碎、2勺橄榄油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起來放烤箱中層220度烤15-20分鍾。

第六步：過低加入少許植物油，油燒7成熱時放入牛肉餅，小火煎2分鍾，反面再煎另一面2分鍾。然後加入黃油在將兩面煎片刻即可出鍋。如果一開始就加入黃油煎肉餅，黃油很容易糊鍋，會將肉餅煎得黑糊糊的，且有燒焦的味道。牛肉餅不要拍得太厚，不然牛肉餅裏面不容易煎熟。

第七步：大約50克清水裏加入6克澱粉，化成澱粉水，然後加入鮑魚汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少許、鹽少許、2克白糖攪拌均勻，倒入鍋裏，燒開後關火盛出即可。

第八步：調好料汁。

第九步：盤子裏加入煎好的牛肉餅和烤熟的蔬菜，吃之前根據個人口味倒入料汁即可。