【補血益氣健脾養胃】一一山藥鴿子湯
菜式簡介
秋季養生,湯補是一個很好的進食方法。山藥配鴿子炖湯能起到補血益氣、清虛熱的功效。
鴿子含有豐富的蛋白質和各種微量元素,且脂肪含量非常低,素有"一鴿勝九雞"的說法。山藥具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖的攻效。
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質,尤其鉀的含量較高,所含熱量又相對較低,經常食用,有減肥健美的作用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煨
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 山藥200克
- 鴿子1只
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 鹽適量
- 胡椒少許
- 枸杞少許
【補血益氣健脾養胃】一一山藥鴿子湯的做法步驟
第一步:准備食材
第二步:鴿子切小塊,山藥切滾刀塊(忘拍照了)後泡涼水中以免變色
第三步:蔥切段、姜切片
第四步:燒開水放入鴿子焯水撈出備用
第五步:砂鍋加適量的水燒開後放入焯好的鴿肉,大火10分鍾後改小火煨30分鍾後加入山藥和枸杞
第六步:改中火炖10分鍾即可
第七步:補血益氣、健脾養胃
【補血益氣健脾養胃】一一山藥鴿子湯做法技巧/竅門/補充說明:
山藥配鴿子炖湯更補血益氣 。山藥,又叫淮山,中醫認爲可益氣、健脾、養胃,在補血食物、藥物中配合用之,可使補血的效果增強。爲何用山藥炖鴿湯?因爲山藥有補陰而有清虛熱的作用,黃官繡在《本草求真》中說,山藥本屬食物,古人用入湯劑,謂其補脾益氣除熱。其色白入肺,味甘入脾,氣雖溫而卻平,爲補脾肺之陰,是以能潤皮毛,長肌肉。配上鴿子炖湯,更有補血益氣的功效。
答配菜譜:山藥與鴿子的做法