孜然烤羊肉串【烤箱版】
菜式簡介
人們常說:“要想長壽、常吃羊肉”。羊肉肉質細嫩,含有很高的蛋白質和豐富的維生素。多吃羊肉能提高身體素質,提高抗疾病能力。秋天食用羊肉用于溫補對身體大有裨益。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質,高于豬、牛肉,所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、産後氣血兩虛及一切虛寒證最爲有益。孜然烤羊肉串,方便省事,在家也能吃美味的烤串啦!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊腿肉400克
- 孜然粉10克
- 洋蔥20克
- 生抽5克
- 料酒10克
- 熟芝麻適量
- 輔助料
- 鹽4克
- 辣椒粉5克
- 姜5克
- 雞蛋清一個
- 五香粉2克
孜然烤羊肉串【烤箱版】的做法步驟
第一步:羊腿肉切小塊,放入五香粉。(個人不喜肥肉,用的是全瘦肉,如果肥瘦相間會更香)
第二步:洋蔥切細條,姜切碎放入。
第三步:打入一個雞蛋清。(只要雞蛋清,不要蛋黃哦)
第四步:倒入生抽。
第五步:倒入料酒。
第六步:攪拌幾下,放入鹽。
第七步:攪拌均勻後,放入冰箱冷藏腌製一晚入味。
第八步:竹簽提前泡入水中完全浸濕後,把肉塊串起來。
第九步:烤盤下邊鋪上錫紙(這樣可省略洗烤盤了)擺放好羊肉串,之間要留有縫隙,方便烤熟。
第十步:烤箱提前預熱,上下220度,放中層,烤15分鍾後取出。(烤箱不用關哦,片刻後還要來繼續烤)
第十一步:取出後,均勻的刷上一層食用油,撒上孜然粉。
第十二步:喜歡辣的可撒上辣椒粉,再次放入烤箱,烤5分鍾即可。
第十三步:烤好後,可撒上適量熟芝麻。
第十四步:成品圖。
第十五步:鮮香美味~~~
第十六步:暖中補虛,補中益氣。
第十七步:開胃益腎氣,養膽明目。
第十八步:是一種方便易做的滋補美味!
菜譜中使用的烤箱是ACA牌子,容量38L,各家烤箱溫度有所差異,請根據自家烤箱適當調整。羊肉用的是羊後腿肉,肉塊不要切太大否則不容易烤熟,腌製一晚會更加入味。由于個人不喜歡肥肉,用的是純瘦肉,所以在烤的時候沒有油漬出的,爲避免肉串幹巴,就薄薄的刷了層食用油,烤出來也很好吃,如果肥瘦相間的穿成串則不用刷食用油了,也會更香哦!