#鐵釜燒飯就是香#排骨焖飯
菜式簡介
想飽口腹之欲，又不能太費時間，還得葷素營養都要有。這不，這一鍋香噴噴的排骨胡蘿蔔焖飯就做好啦！排骨取肋骨的位置，刀剁成小塊，連骨頭裏紅骨髓的營養和香味也能滲透到米粒中。排骨的量無需多，我只用了360克，一家四口的量就夠了。胡蘿蔔放在飯裏，營養和美味並存。如果家裏有青豆或者豌豆，放一小碗好吃又好看。我家沒有這些綠色的豆，我就切了一條黃瓜，在出鍋的時候倒進去，攪拌均勻。黃瓜的清香和綠色都很好地保留了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 大米兩杯
- 肋排360克
- 胡蘿蔔一根
- 黃瓜一條
- 輔助料
- 植物油少許
- 大蒜6瓣
- 醬油適量
- 鹽適量
- 清水適量
#鐵釜燒飯就是香#排骨焖飯的做法步驟
第一步：排骨剁小塊，洗去殘余的骨頭渣，一定要清洗幹淨噢
第二步：入涼水鍋中，煮開，用筷子夾著在鍋裏涮幾下，就不用再額外沖水清洗了
第三步：適量的大米入電飯煲內膽中，根據自家食用量來定，清洗兩遍後加涼水，水量比你家平時焖飯的水量少三分之一，泡幾分鍾讓米粒充分吸收水
第四步：胡蘿蔔、黃瓜洗淨，胡蘿蔔刮掉外皮，切滾刀塊，大小隨意，黃瓜切小丁
第五步：炒鍋中倒一點點油，大蒜煸炒出香味後將排骨和胡蘿蔔入鍋中翻炒
第六步：像平時炖排骨時那樣放入鹽、醬油，讓每塊肉都能吸進醬油的顔色，鹽最好能多放點兒，因爲還要算上大米的量
第七步：再倒入熱水，水量不要太多，是剛好能把排骨燒熟的量就成，太多水會讓米粒粘成坨, 兩分鍾就可以，就是讓排骨能上色
第八步：將排骨胡蘿蔔和湯汁一起倒入飯煲中的大米上，不要翻動
第九步：選擇標准飯的檔位就可以了，也可以根據自己家飯煲的情況來調整
第十步：時間到，香噴噴的排骨胡蘿蔔焖飯好啦
第十一步：將黃瓜丁倒入鍋中，用飯勺攪拌均勻就開吃吧
第十二步：好香
第十三步：好香
米飯就按自己家平時的量，水量只少三分之一就可以；
排骨先焯水去腥去汙物，再炒上色入味，只需兩分鍾就可以；
排骨中的水要比平時炖排骨的水量要一半左右，因爲飯煲的密封效果好，不需要太多的水就能熟得很爛乎；
肉和菜可以調整種類和配比，不要加花椒大料噢。