小秘決輕松做出拿手菜----椒鹽蝦
菜式簡介
由于工作的關系，家中的事物多由我的老媽辛苦地打理，家中因爲有她而變的井井有條，上了年紀的人雖難免唠唠叨叨但讓我感覺到無比的溫暖。常言道：有媽的孩子是個寶，我雖早已成了孩子的娘，但在老媽的眼裏我應該一直都是讓她最最疼愛最最牽挂的娃兒。
雙休日的時候我會替下老媽的工作，讓她輕松二天，而這二天我也會變著花樣，想法設法地做一些可口的飯菜，當家人團聚有說有笑品味著我爲他們精心製作的菜肴時，看著一家老小幸福與滿足的神情，這就是我最大的願望了。
今天介紹的這款椒鹽蝦就是家人非常喜歡上座率極高的一道菜，它以味道鮮美操作簡單博得大家的喜愛，每次看到這個菜上桌，女兒就會發出“WOW”的聲音，大聲地告訴我們太棒了！
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 北極甜蝦500克
- 輔助料
- 青椒半個
- 大蒜半頭
- 調味料
- 椒鹽5克
- 料酒1匙
- 幹澱粉30克
小秘決輕松做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟
第一步：蝦頭去掉，用清水反複沖洗三遍後瀝幹。
第二步：把蝦放入盆中加入料酒攪勻後，放入幹澱粉。
第三步：幹澱粉拌勻，使澱粉能夠均勻的包裹在每只蝦的身上。
第四步：青椒去蒂去籽後切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。
第五步：鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色後撈出。
第六步：重新置鍋于火上，加入油大火至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出後瀝幹油份，鍋中的油倒出不用。
第七步：將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻。
第八步：倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
小秘決輕松做出拿手菜----椒鹽蝦做法技巧/竅門/補充說明：
1、一定要先將蒜蓉小火炸香，火要小。
2、椒鹽我用味好美的，味道不錯。
3、炸蝦的時候炸到表面橙紅色，炸的過程因蝦身上有澱粉，要不斷地攪動，炸焦一點皮也直接吃下順便補鈣。