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辣炒雞胗

美食達人@暖夫生活
辣炒雞胗封面圖

菜式簡介
  友們來家裏最喜歡點的就是這道菜,又辣又脆,一直沒吃膩過~空腹的時候可不能吃這麼辣的,胃會疼,不要問我是怎麼知道的~
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耗時/難易度
口味超辣
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
雞胗350克
小米椒10根
輔助料
杭椒5根

辣炒雞胗的做法步驟

第一步:先准備材料

辣炒雞胗的做法步驟圖(一)

第二步:雞胗切片,不用太薄

辣炒雞胗的做法步驟圖(二)

第三步:把蔥姜蒜,八角,香葉,辣椒,雞胗,全部放到鍋裏,加水,再加入黑胡椒碎。開火焯一下。撈出,放涼,注意裝雞胗的容器裏不要有水,放涼後就不會有腥味兒了

辣炒雞胗的做法步驟圖(三)

第四步:開火炸鍋出香味,鍋裏放油,加入蔥姜蒜,八角,幹辣椒,香葉,炒出香味兒

辣炒雞胗的做法步驟圖(四)

第五步:炒出香味兒後,放入雞胗大火翻炒

辣炒雞胗的做法步驟圖(五)

第六步:雞胗變色後,加入,蚝油,醬油,蒸魚豉油,(看大家口味適量加入雞精和鹽,我做的時候沒放鹽和雞精)繼續大火翻炒,可以加入一些水,雞胗太幹了就不好吃了

辣炒雞胗的做法步驟圖(六)

第七步:翻炒變色後,加入雙椒,快速翻炒,不要讓辣椒變軟,辣椒沾上湯汁即可,記住一定要快速翻炒,會顛勺的小夥伴可以露一手。然後出鍋裝盤即可

辣炒雞胗的做法步驟圖(七)

第八步:又辣又脆~口感特別好~

辣炒雞胗的做法步驟圖(八)
相關食材:雞胗

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