[蘇卡蘇卡] 墨西哥雞肉卷
菜式簡介
今天這道墨西哥雞肉卷(fajitas)是一道傳統的墨西哥菜式。它與另一種用玉米餅夾住食材的taco所不同的是—Fajitas是墨西哥卷餅主菜的一種烹饪菜式。它既可以卷餅也可以拿來配飯。
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- 耗時/難易度
- 口味孜然
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞肉400克
- 彩椒400克
- 洋蔥100克
- 小檸檬一半
- 大蒜一瓣
- 輔助料
- 鹽6克
- 孜然粉6克
- 十三香3克
- 料酒10克
- 油20克
[蘇卡蘇卡] 墨西哥雞肉卷的做法步驟
第一步:這是我們所需要的所有材料。
第二步:先把雞肉改刀,成5厘米左右的長條。放入一個碗中。
第三步:下面來放入調料,放入鹽(6g),孜然粉(6g),十三香或者五香粉(3g)。在加入料酒(10g)和油(10g)然後在擠入一半的小檸檬汁。
第四步:把雞肉和所有的調料攪拌均勻,待用。
第五步:我們把洋蔥切成絲,洋蔥絲不要切的太細,那樣不太好看且失去口感。100g大約是一半的洋蔥。
第六步:把蒜拍碎,切成蒜末
第七步:彩椒處理幹淨後,切成絲,彩椒要稍微切的寬一點。
第八步:現在開始炒菜,先放入洋蔥和蒜,在放入油(10g)。我會放的油量比較少,是因爲之前我腌雞肉的時候放過油了。再加上不粘鍋會比較省油,所以大家可以依照自家的鍋來調整放油的量。
第九步:現在開火翻炒洋蔥,大概炒1~2分鍾左右。洋蔥變透明了就可以了。
第十步:放入之前腌好的雞肉。在翻炒5分鍾左右。到雞肉變熟。
第十一步:放入三色的彩椒,翻炒1~2分鍾。依個人口味調整時間。如果喜歡脆一點的就炒1分鍾就可以了。
第十二步:現在我們來加熱餅。這種餅是我在超市買的袋裝餅,一包6個足夠3個人吃了。也可以拿微波爐或者烤箱加熱。如果用烤箱加熱要用錫紙包好,要不容易烤幹。
第十三步:好了,來包墨西哥雞肉卷吧,先包底部,在包兩邊。這樣可以防止湯汁流出去。