番茄牛肉湯
菜式簡介
上星期我媽從老家拿回來一大堆菜，什麼豆角呀、西紅柿呀、小辣椒呀，都是自家種的，雖然賣相不是很好，但是味道確實不錯滴~正好家裏面還有牛肉，就做了番茄牛肉湯~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉300克
- 洋蔥半個
- 胡蘿蔔半根
- 土豆1個
- 西紅柿3個
- 輔助料
- 濃湯寶1塊
- 大蔥1根
- 生姜1小塊
- 料酒2ML
- 老抽2ML
- 花椒1克
- 大料1個
- 食鹽2克
- 花生油5ML
番茄牛肉湯的做法步驟
第一步：牛肉在清水中沖洗15分鍾。
第二步：切成小塊兒後焯去血水，放入食鹽、料酒、老抽、花椒和大料，腌製5小時左右。
第三步：生姜去皮切絲，大蔥切蔥花，洋蔥切碎，西紅柿去皮切塊。
第四步：鍋中倒入油。
第五步：放入蔥花和姜絲炒香。
第六步：放入洋蔥。
第七步：炒香以後放入清水。
第八步：水開以後放入西紅柿和牛肉。
第九步：蓋上鍋蓋，中大火先煮1小時左右。（中間要觀察湯的情況，如果水少了，要適量加點兒水。）
第十步：煮牛肉的時候，將土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，准備好一個濃湯寶。
第十一步：將土豆和胡蘿蔔放入鍋中。
第十二步：放一顆濃湯寶，繼續煮至牛肉、土豆變軟即可，大概還需1小時左右。
第十三步：煮好的番茄牛肉湯盛出。
第十四步：撒點兒香菜。
第十五步：味兒更香~
第十六步：哈哈，開吃啦~
番茄牛肉湯做法技巧/竅門/補充說明：
濃湯寶味道已經很鮮了，所以後面就不用放鹽了。
答配菜譜：牛肉與番茄的做法