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椰香巧克力豆馬芬

美食達人@甜心美好時光
椰香巧克力豆馬芬封面圖

菜式簡介
  一次參加品牌屋諾模具活動,有幸中了獎可以去現場參觀和互動diy活動
  由于時間上的沖突,沒有親臨現場
  現場他們做了款瑪芬蛋糕,奧利奧口味的,我去要了方子來彌補下遺憾
  原方是奧利奧碎80g,身邊手頭上沒有奧利奧碎,被我替換成了50g椰蓉,加上麥德龍買的巧克力耐烤豆,濃濃椰香和巧克力的香味,一口咬下去大大的滿足感

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
低筋面粉200克
泡打粉3克
牛奶100克
雞蛋100克
輔助料
黃油130克
細砂糖110克
椰蓉40克
耐烤巧克力豆適量

椰香巧克力豆馬芬的做法步驟

  • 第一步:稱重好所需的材料,黃油室溫軟化,雞蛋回溫,低粉+泡打粉混合過篩2次(屋諾南瓜碗首次開光,據說絕版了,沒忍住拿出來開光)
  • 第二步:室溫軟化的黃油中加入細砂糖進行打發至體積稍膨松
  • 第三步:分4次加入打散的蛋液,將黃油打發至體積膨松,顔色變淺(如羽毛狀態)
  • 第四步:加入一半過篩的粉類和牛奶,用刮刀翻拌均勻;繼續加入剩余的一半過篩的粉類和牛奶
  • 第五步:用刮刀由盆底向上翻拌,直至無幹粉,面糊狀態比較粗糙(不影響後面製作)
  • 第六步:將椰蓉加入翻拌好的面糊中,大致拌勻即可
  • 第七步:將裱花袋套在一個杯子內,倒入蛋糕面糊
  • 第八步:將蛋糕面糊擠入放好的紙杯模具中,至7分滿(這裏用到的是屋諾UN11005-12連蛋糕模具)
  • 第九步:表面放上適量耐烤巧克力豆
  • 第十步:烤箱預熱180度,上下火,中層170度烤約25分鍾,表面呈金黃色既可出爐
  • 第十一步:取出烤好的蛋糕,放晾網上放涼即可
  • 椰香巧克力豆馬芬做法技巧/竅門/補充說明:

    1、低筋面粉和泡打粉提前過篩兩次,最後次直接篩入盆中(我現在習慣篩3次面粉,做出來東西比較細膩,大家不要再對這步有疑問了,試過就知道)
    2、夏季雞蛋提前半小時拿出來回溫
    3、如果是想做出美輪美奂的cupcake就加上淡奶油200g,糖粉20g進行打發裱花裝飾
    4、烤箱烘烤的溫度和時間給的是參考值,具體按家中實際烤箱的溫度來判斷

    菜譜標簽:兒童下午茶烘焙
    相關食材:巧克力巧克力豆

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