返回

秋意綿綿 來一個紅曲酥皮最惬意——紅曲酥皮泡芙

美食達人@吾愛烘焙
秋意綿綿   來一個紅曲酥皮最惬意——紅曲酥皮泡芙封面圖

菜式簡介
  泡芙是一種源于意大利的西式點心,在16世紀的法國,它是節慶典禮場合的重要角色。它雖然沒有華麗的外表,卻有著靈魂般的厚實內心,多了一層紅絲絨酥皮,增添了其獨特的個性。一口咬下去外暖內冷,外酥內滑,幸福滿滿 好吃到爆燈,還考慮什麼?趕緊試試吧!

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
低粉60克
黃油45克
雞蛋2~3克
淡奶油400克
牛奶90克
輔助料
細砂糖10克
糖粉50克

秋意綿綿 來一個紅曲酥皮最惬意——紅曲酥皮泡芙的做法步驟

  • 第一步:將所有酥皮材料全部混合在一起,黃油要室溫軟化
  • 第二步:混合揉勻後搓成圓柱形,用油紙卷起來放冰箱冷藏一小時左右
  • 第三步:接下來開始製作泡芙:牛奶加黃油加糖混合在容器中,放在電磁爐上加熱攪拌至融化沸騰
  • 第四步:低粉提前過篩放好,倒入低粉,立即攪拌均勻,直到碗底部稍微結一層白泡後立即離火
  • 第五步:待面糊冷卻至60度左右的時候加入一個雞蛋,攪拌均勻
  • 第六步:攪勻後逐個加入下一個雞蛋,直到面糊能拌成倒三角的狀態(如圖)
  • 第七步:拌好的面糊裝入裝有圓孔裱花嘴的一次性裱花袋中,然後均勻的擠入烤盤中,中間留間隔
  • 第八步:冰好的酥皮取出切薄片,然後蓋在擠好的泡芙體上
  • 第九步:送入預熱好的烤箱中層,上下火200度烤15分鍾左右,使其膨脹定型,再轉上下火180度,再烤15分鍾左右
  • 第十步:烤好的泡芙取出放涼,淡奶油加糖粉打發好,然後擠入泡芙體內即可,也可將泡芙上面切開,擠入奶油後再蓋上蓋子
  • 第十一步:成品圖
  • 第十二步:成品圖
  • 第十三步:成品圖
  • 第十四步:成品圖
  • 菜譜標簽:烘焙
    相關食材:紅曲

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM