邊解饞邊養生—芝麻奶黃包
菜式簡介
奶黃包是很常見的廣式早茶點心，愛吃甜食的人估計都吃過。今天做的這款奶黃包特地減少了糖的分量，面皮還加入了養生的黑芝麻，和面用的是脫脂牛奶，也算相當的天然健康哦，黑芝麻可以烏發活血，很適合媽媽這個年紀的人吃呢，奶黃餡香香甜甜，滿足解饞的欲望，一邊解饞一邊養生，一舉兩得。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉350克
- 牛奶100克
- 白糖30克
- 酵母一小撮（約2克）
- 芝麻適量
- 雞蛋2個
- 澱粉50克
- 吉士粉20克
- 糖60克
邊解饞邊養生—芝麻奶黃包的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：面皮材料除芝麻外揉成面團第一次發酵。這是發酵好的面團。
第三步：發酵好的面團排氣，加入黑芝麻碎揉勻。
第四步：揉好的面團，進行第二次發酵。
第五步：發酵好的面團。
第六步：此時做奶黃餡，將所有奶黃材料混合，微波爐高火4分鍾，每半分鍾拿出來攪拌即可。
第七步：再次排氣搓成條，切小劑子。
第八步：取一份擀成中間厚周圍薄的面片。
第九步：放上奶黃餡。
第十步：包成包子，褶皺朝下。
第十一步：包好所有生胚。
第十二步：多余的面做了饅頭。
第十三步：放在塗了油的蒸格上。
第十四步：電飯煲溫水上鍋，水開後5-6分鍾關火，不揭蓋焖3分鍾，即可。
邊解饞邊養生—芝麻奶黃包做法技巧/竅門/補充說明：
1·蒸出來的面皮要光滑，必須要揉夠。第二次揉面的時候我揉了好久，變揉變數數，不下100次呢。
2·在家蒸饅頭是冷水上鍋，電飯煲水開的太慢，要用溫水。
3·剛做好的饅頭包子生胚要進行最後的醒發，大約15分鍾，我包的慢，這個步驟就省略了。
相關食材：芝麻