雞公煲

美食達人@暖夫生活

菜式簡介
　　重慶雞公煲，是一道非常重口味的川菜。有人說，它其實是幹鍋雞的變種，又結合了火鍋的特點，看起來通紅油亮的，吃起來卻一點不膩，口味香醇，吃過之後還難以忘懷。
　　平時在外邊吃到的可以點微辣、中辣和重辣，我一般會選擇最辣的那個點，吃到滿臉通紅也不撂筷！

第一步：准備食材，雞肉焯水

第二步：蔥姜蒜等爆香

第三步：倒入焯過水的雞肉翻炒，加入辣椒面

第四步：繼續加鹽、蚝油、蒸魚豉油翻炒

第五步：另起一鍋，在鍋底鋪上洋蔥，倒入剛剛炒好的雞肉，加入啤酒

第六步：最上層鋪上喜歡的配菜，我加了午餐肉、蟹味菇和芹菜，也可以加些海帶寬粉娃娃菜之類的。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，大概10-15分鍾左右就好了

第七步：開吃吧

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