小雞炖蘑菇

美食達人@葉太廚房

小雞炖蘑菇封面圖

菜式簡介
　　傳統東北菜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 壓縮榛蘑1塊; 香菇20多; 琵琶腿6個

輔助料: 料酒1湯勺; 大料2瓣; 糖3克; 鹽2克; 老抽1茶匙; 蔥適量; 醬油1湯勺; 姜2大片

小雞炖蘑菇的做法步驟

第一步：備菜

第二步：雞腿去骨，每個雞腿切成3塊，洗幹淨備用；香菇溫水泡軟，榛蘑塊溫水泡開泡軟，蘑菇洗幹淨備用；蔥切段，姜切片備用。

第三步：炒鍋放油，油熱，放入蔥段，姜片，大料煸炒出香味。

第四步：放入雞塊煸炒，炒至雞肉變色。

第五步：放入料酒，生抽，老抽，炒均。

第六步：放入蘑菇煸炒，出蘑菇香味，放入鹽，糖調味。

第七步：放入溫水，沒過雞肉，大火燒開，轉中火炖15分鍾。

第八步：大火收湯汁，湯汁能均勻裹在雞肉上即可盛盤上桌。

菜譜標簽：熱菜宴客菜家常菜冬季食譜産婦晚餐

相關食材：蘑菇

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