麻辣米線
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 米線150克
- 青菜適量
- 海帶適量
- 豆腐皮適量
- 黃豆芽適量
- 輔助料
- 花椒粉適量
- 辣椒油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 醋適量
- 香油適量
- 榨菜末少許
- 蔥花少許
麻辣米線的做法步驟
第一步:幹米線提前泡軟。
第二步:幹海帶絲洗淨,泡軟;黃豆芽,青菜洗淨備用。
第三步:豆腐皮洗淨,切細絲;榨菜剁碎。
第四步:取一個大碗,根據自己的口味調入鹽,香油,花椒粉,生抽,醋,辣椒油。
第五步:倒入開水,用高湯味道會更好。
第六步:鍋中加水燒開,先放入黃豆芽,再放入海帶絲和豆腐皮絲稍煮片,撈出備用。
第七步:放入泡軟的米線,煮軟(軟硬度看自己的喜歡)。
第八步:放入青菜燙熟。
第九步:將米線撈出放入步驟5調好味的碗中,放入青菜,適量黃豆芽,豆腐絲,海帶絲,最後撒上榨菜碎和蔥花。
麻辣米線做法技巧/竅門/補充說明:
沒有現成的花椒粉可以將花椒小火炒出香味,用擀面杖擀成粉末。
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