雞內金焦馍（駐馬店傳統美食）
菜式簡介
雞內金焦馍是我們駐馬店最地道的傳統小吃，烙好的焦馍面香四溢，酥脆健康，還具有健脾消食的食療作用，一般用于小兒積食的調理。如今在我們駐馬店高檔飯店的餐桌上，雞內金焦馍已經成爲一道不可缺少的面點，男士在喝酒之前吃上一兩片雞內金焦馍，它不但可以減少酒精對胃的刺激，還可以健脾、養胃、調肝。雞內金焦馍已經從鄉土美食走進城市的餐桌，越來越受到人們的喜愛。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烙
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 芝麻100克
- 鹽6克
- 輔助料
- 雞內金15克
- 水280克
雞內金焦馍（駐馬店傳統美食）的做法步驟
雞內金焦馍（駐馬店傳統美食）做法技巧/竅門/補充說明：
1、芝麻先炒熟，這樣的焦馍好炕、易保存、更焦香。
2、雞內金一般中藥店及市場殺雞處都有，清水沖洗幹淨曬幹（不要過度沖洗而破壞掉藥用部分）。
3、加了雞內金的焦馍是治療小孩積食消化不良，健脾開胃的民間食療偏方，如沒有雞內金可不放，就是焦香的焦馍，老少皆宜。（這只是流傳于民間的食療偏方，具體情況以醫生判斷爲主，切不可妄自診斷延誤病情。）
4、剩下的裝袋密封室溫保存，如果回軟不焦可以再重新炕下。
5、用電餅铛操作可依據餅的厚度不同，選擇薄餅鍵、雞蛋餅鍵雙面加熱，或者單獨下檔加熱，翻面烙製兩面焦花即可。也可放入預熱後的平底鍋內，中小火（翻面）烙至兩面焦花。