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醬爆墨魚仔

美食達人@斯佳麗WH
醬爆墨魚仔封面圖

菜式簡介
  墨魚仔是人們喜愛的佳肴,它味道鮮美,營養豐富,具有壯陽健身、益血補腎、養血滋陰、健胃理氣之功效。它特別適合女性吃,能養血通經、安胎利産、止血催乳,能從18歲吃80歲。
  
   墨魚仔的做法多樣,白灼, 清炒還是紅燒。。。味道都非常鮮美。今天加入醬料一起爆炒,將海鮮醬和甜面醬按1:1比例混合,再混入其它調味料調製碗汁備用。炒之前先將墨魚仔焯一下,注意焯的時間不宜過長,微微打卷即可撈出;爆炒講究的是大火快炒,盡量保持墨魚仔鮮嫩的口感。
  
   只需五分鍾,這道味道香濃、口感豐富、營養全面、下酒下飯的“醬爆墨魚仔”就完成了。其實家裏如果有點XO醬、沙茶醬。。,都可以拿來試一試喲,風味都很獨特。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
墨魚仔250克
黑木耳1小把
紅椒1個
黃瓜半根
輔助料
海鮮醬1大勺
甜面醬1大勺
料酒1勺
適量
生抽1勺
適量
適量
適量

醬爆墨魚仔的做法步驟

第一步:准備好原材料;

醬爆墨魚仔的做法步驟圖(一)

第二步: 將海鮮醬和甜面醬按1:1的比例混合,加入點料酒、生抽、鹽和少許水,混合調製均勻備用;

醬爆墨魚仔的做法步驟圖(二)

第三步: 燒鍋開水,將墨魚仔放入裏面焯一下, 微微打卷後就撈出備用;

醬爆墨魚仔的做法步驟圖(三)

第四步: 熱鍋涼油, 下入姜蒜爆香;

醬爆墨魚仔的做法步驟圖(四)

第五步: 爆香後加入黑木耳、紅椒和黃瓜片翻炒;

醬爆墨魚仔的做法步驟圖(五)

第六步: 翻炒幾下後下入墨魚仔繼續翻炒;

醬爆墨魚仔的做法步驟圖(六)

第七步: 倒入准備好的碗汁;

醬爆墨魚仔的做法步驟圖(七)

第八步: 大火收汁即盛入盤中, 表面上撒些小蔥末。

醬爆墨魚仔的做法步驟圖(八)

第九步:盛入盤中, 撒上小蔥末。

醬爆墨魚仔的做法步驟圖(九)
醬爆墨魚仔做法技巧/竅門/補充說明:

1· 墨魚仔清洗幹淨, 注意要將其表面的薄膜全部去除幹淨,放入開水中焯水,微微打卷就可以撈出備用; 2·准備好碗汁: 海鮮醬和甜面醬按1:1的比例混合,加入點料酒、生抽和鹽, 最後可以適量加入點水混合; 3· 配菜按個人口味隨意, 大火快炒, 倒入碗汁, 讓它入味收濃稠即可, 不要時間太長避免墨魚仔炒老了。

相關食材:墨魚

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