醬爆墨魚仔
![醬爆墨魚仔的做法 醬爆墨魚仔封面圖](https://www.zuocaicai.com/topic_img/210596544.jpg)
菜式簡介
墨魚仔是人們喜愛的佳肴,它味道鮮美,營養豐富,具有壯陽健身、益血補腎、養血滋陰、健胃理氣之功效。它特別適合女性吃,能養血通經、安胎利産、止血催乳,能從18歲吃80歲。
墨魚仔的做法多樣,白灼, 清炒還是紅燒。。。味道都非常鮮美。今天加入醬料一起爆炒,將海鮮醬和甜面醬按1:1比例混合,再混入其它調味料調製碗汁備用。炒之前先將墨魚仔焯一下,注意焯的時間不宜過長,微微打卷即可撈出;爆炒講究的是大火快炒,盡量保持墨魚仔鮮嫩的口感。
只需五分鍾,這道味道香濃、口感豐富、營養全面、下酒下飯的“醬爆墨魚仔”就完成了。其實家裏如果有點XO醬、沙茶醬。。,都可以拿來試一試喲,風味都很獨特。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝爆
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 墨魚仔250克
- 黑木耳1小把
- 紅椒1個
- 黃瓜半根
- 輔助料
- 海鮮醬1大勺
- 甜面醬1大勺
- 料酒1勺
- 姜適量
- 生抽1勺
- 油適量
- 蒜適量
- 鹽適量
醬爆墨魚仔的做法步驟
第一步:准備好原材料;
![醬爆墨魚仔的做法步驟圖(一) 醬爆墨魚仔的做法步驟圖(一)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/193563/1.jpg)
第二步: 將海鮮醬和甜面醬按1:1的比例混合,加入點料酒、生抽、鹽和少許水,混合調製均勻備用;
![醬爆墨魚仔的做法步驟圖(二) 醬爆墨魚仔的做法步驟圖(二)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/193563/2.jpg)
第三步: 燒鍋開水,將墨魚仔放入裏面焯一下, 微微打卷後就撈出備用;
![醬爆墨魚仔的做法步驟圖(三) 醬爆墨魚仔的做法步驟圖(三)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/193563/3.jpg)
第四步: 熱鍋涼油, 下入姜蒜爆香;
![醬爆墨魚仔的做法步驟圖(四) 醬爆墨魚仔的做法步驟圖(四)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/193563/4.jpg)
第五步: 爆香後加入黑木耳、紅椒和黃瓜片翻炒;
![醬爆墨魚仔的做法步驟圖(五) 醬爆墨魚仔的做法步驟圖(五)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/193563/5.jpg)
第六步: 翻炒幾下後下入墨魚仔繼續翻炒;
![醬爆墨魚仔的做法步驟圖(六) 醬爆墨魚仔的做法步驟圖(六)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/193563/6.jpg)
第七步: 倒入准備好的碗汁;
![醬爆墨魚仔的做法步驟圖(七) 醬爆墨魚仔的做法步驟圖(七)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/193563/7.jpg)
第八步: 大火收汁即盛入盤中, 表面上撒些小蔥末。
![醬爆墨魚仔的做法步驟圖(八) 醬爆墨魚仔的做法步驟圖(八)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/193563/8.jpg)
第九步:盛入盤中, 撒上小蔥末。
![醬爆墨魚仔的做法步驟圖(九) 醬爆墨魚仔的做法步驟圖(九)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/193563/9.jpg)
1· 墨魚仔清洗幹淨, 注意要將其表面的薄膜全部去除幹淨,放入開水中焯水,微微打卷就可以撈出備用; 2·准備好碗汁: 海鮮醬和甜面醬按1:1的比例混合,加入點料酒、生抽和鹽, 最後可以適量加入點水混合; 3· 配菜按個人口味隨意, 大火快炒, 倒入碗汁, 讓它入味收濃稠即可, 不要時間太長避免墨魚仔炒老了。