重慶小吃麻圓
菜式簡介
到重慶都要品嘗當地的小吃——重慶麻圓。個大、皮脆、色澤金黃,一層芝麻緊緊的鑲在皮面上,口感香甜綿軟,性黏而不粘口。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 水磨糯米粉200克
- 白芝麻適量
- 白砂糖50克
- 輔助料
- 食用油適量
- 水適量
重慶小吃麻圓的做法步驟
第一步:准備好材料
第二步:再糯米粉裏加入適量的水揉成團醒15分鍾備用
第三步:分成大小均勻的小團
第四步:團成湯圓
第五步:放入水裏滾一圈
第六步:放入裝有芝麻的碗裏滾滿芝麻
第七步:鍋刷洗幹淨,先燒熱,再放油,用小火溫油炸製
第八步:油不能大開(如旺火麻圓就會被炸開)使其逐漸長個,常用勺按壓麻圓使其排氣,避免爆開了就不好看了,炸到顔色金黃飄起即可。
第九步:起鍋放進裝有吸油紙的盤裏
第十步:成品
第十一步:配上豆漿特好吃
重慶小吃麻圓做法技巧/竅門/補充說明:
一邊炸一邊用勺壓麻圓,不然會爆開就不好看了。