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重慶小吃麻圓

美食達人@紫嫣秀兒
重慶小吃麻圓封面圖

菜式簡介
  到重慶都要品嘗當地的小吃——重慶麻圓。個大、皮脆、色澤金黃,一層芝麻緊緊的鑲在皮面上,口感香甜綿軟,性黏而不粘口。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
水磨糯米粉200克
白芝麻適量
白砂糖50克
輔助料
食用油適量
適量

重慶小吃麻圓的做法步驟

第一步:准備好材料

重慶小吃麻圓的做法步驟圖(一)

第二步:再糯米粉裏加入適量的水揉成團醒15分鍾備用

重慶小吃麻圓的做法步驟圖(二)

第三步:分成大小均勻的小團

重慶小吃麻圓的做法步驟圖(三)

第四步:團成湯圓

重慶小吃麻圓的做法步驟圖(四)

第五步:放入水裏滾一圈

重慶小吃麻圓的做法步驟圖(五)

第六步:放入裝有芝麻的碗裏滾滿芝麻

重慶小吃麻圓的做法步驟圖(六)

第七步:鍋刷洗幹淨,先燒熱,再放油,用小火溫油炸製

重慶小吃麻圓的做法步驟圖(七)

第八步:油不能大開(如旺火麻圓就會被炸開)使其逐漸長個,常用勺按壓麻圓使其排氣,避免爆開了就不好看了,炸到顔色金黃飄起即可。

重慶小吃麻圓的做法步驟圖(八)

第九步:起鍋放進裝有吸油紙的盤裏

重慶小吃麻圓的做法步驟圖(九)

第十步:成品

重慶小吃麻圓的做法步驟圖(十)

第十一步:配上豆漿特好吃

重慶小吃麻圓的做法步驟圖(十一)
重慶小吃麻圓做法技巧/竅門/補充說明:

一邊炸一邊用勺壓麻圓,不然會爆開就不好看了。

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