黃豆芽炒粉條
菜式簡介
非常樸實的一道菜，卻時時會想起來。黃豆芽營養價值豐富，含蛋白質、脂肪、粗纖維等多種營養素，具有清熱明目、防止牙龈出血及美容護膚等功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃豆芽200克
- 土豆100克
- 韭菜少許
- 粉條適量
- 輔助料
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 糖少許
- 八角1個
- 鹽少許
- 蒜2瓣
- 幹辣椒2個
- 五香粉5克
- 姜少許
黃豆芽炒粉條的做法步驟
第一步：粉條入清水中浸泡至軟。
第二步：放入開水鍋中煮熟。
第三步：撈出瀝幹。
第四步：蒜切片，姜切絲，幹辣椒切段。
第五步：黃豆芽洗淨控幹，韭菜洗淨切段。
第六步：鍋中倒油，放入八角小火炒香。
第七步：放入姜絲、辣椒繼續炒出香味。
第八步：倒入黃豆芽煸炒。
第九步：加入料酒、生抽，煸炒均勻，倒入一小碗開水蓋蓋焖煮片刻。
第十步：加入粉條，生抽、五香粉炒勻。
第十一步：加入鹽、糖、蒜片煸炒，最後加入韭菜至變色。
第十二步：出鍋裝盤。
黃豆芽炒粉條做法技巧/竅門/補充說明：
黃豆芽豆瓣部分不易熟，一定要焖煮一會。加入韭菜後斷生馬上出鍋。如果加入一勺豬油會使這道菜更加添香。