＃信任之美＃手工包心貢魚丸

第一步：主材料，去頭草魚1條，（除掉骨頭和皮，魚肉的重量是455克）

第二步：准備好6顆香菇和100克半肥瘦豬肉。

第三步：將魚去皮去骨取肉，用料理機打成魚茸。

第四步：香菇和豬肉也打碎。

第五步：魚肉裏加入適量鹽、適量胡椒粉、2勺料酒拌均勻。

第六步：再加入一個蛋清拌均勻。

第七步：最後加入80克土豆澱粉拌勻。接下來將魚肉甩打5分鍾。甩越久越好。我只甩5分鍾也不錯。

第八步：甩打過後的魚肉，非常有彈性。如圖（接下來調餡料）

第九步：香菇肉餡裏加入適量的鹽、醬油，胡椒粉，香油，蔥碎、姜茸和白糖攪拌均勻。

第十步：取一顆荔枝大小的魚茸捏扁，包入適量香港肉餡。

第十一步：像包包子一樣捏緊收口搓圓。

第十二步：上鍋注水燒開。將所有搓好的丸子放入鍋裏，用鍋鏟稍微攪動一下。

第十三步：蓋緊用大火煮10至15分鍾至丸子熟透完成。

第十四步：成品。Q彈爽脆。