【飛禽走獸篇】：鹵牛肉

第一步：牛肉洗淨，用清水浸泡1小時，中間換一次水。

第二步：鍋中加足量的水，放入牛肉煮開後繼續煮5分鍾左右，至血水全部析出。

第三步：將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。

第四步：再次入沸水鍋煮3-5分鍾撈出，用清水沖洗，反複3-4次。

第五步：調料用溫水浸泡去除香料中的苦味。

第六步：鍋中倒入清水，放入蔥姜片、調料盒煮製。

第七步：大火煮開後放入牛肉調入鹽。

第八步：加白糖和2勺生抽，繼續煮15-20分鍾。

第九步：轉至小火加蓋子焖煮1小時，關火浸2小時以上。

第十步：取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時取出切片即可。