#信任之美#鮮蝦雲吞

第一步：雲吞餡食材、蝦仁、豬瘦肉、胡蘿蔔、生姜、香蔥等准備好；

第二步：蝦仁去蝦線，洗淨，剁碎；瘦肉洗淨剁碎；胡蘿蔔去皮洗淨切碎；香蔥、生姜分別洗淨剁碎；

第三步：把剁碎的食材加入海鮮醬、生抽、橄榄油、鹽拌均，雲吞鮮蝦餡就做好了；

第四步：雲吞皮：面粉加適量水，拌成有片狀；PS：面粉與水比例1:0·55，面粉和氣溫都會影響水的比例，冬天稍微要增加水量。

第五步：揉成光滑面團，靜放10分鍾，讓面醒醒；

第六步：再次揉面，分成三等分面團；PS：擀雲吞皮小團比較容易擀；

第七步：把面團擀成正方形，要很薄；如果粘可以曬一點面粉防止粘。

第八步：用刀切成8*8cm的面皮，雲吞皮就做好了；

第九步：把調好的雲吞餡放入雲吞皮中包好；

第十步：包自己喜歡的形狀即可；PS：廣東包的雲吞快速，把肉餡隨手一抓即可。

第十一步：清水煮沸，放入包好的雲吞，適量加一點鹽；

第十二步：當水再次煮沸時可以再加一點冷水，直到雲吞浮起來，雲吞煮熟，可以加香蔥、香菜。