輕食時代的健康美食 黑椒橄榄油烤小土豆
菜式簡介
“輕食”一說,最早是從歐洲而來的。在法國,午餐的“Lunch”正具有輕食的意味;此外,常被解釋爲餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”,也是輕食的代表字眼之一。
所以說,輕食的涵義一般是指分量不多的食物,同時也指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。
果腹、止饑、分量不多,可說是「輕食」的原始概念,這幾年因爲健康風吹起,生菜色拉是最早登上健康輕食食譜的菜單,接著發燒的是湯品。低糖、低脂、低鹽是輕食主義的三大准則。
今天發的這個土豆,因澱粉質較重,本來不在輕食之列,烤的,更是熱量偏高,可是甭管什麼菜,也要分做法,能把本身熱量高的食物控製在低熱量的範疇之內,這才是現代人提倡輕食的真正意義所在。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 小土豆400克
- 輔助料
- 橄榄油20克
- 鹽一小勺
- 黑胡椒碎3克
輕食時代的健康美食 黑椒橄榄油烤小土豆的做法步驟
第一步:新鮮小土豆洗淨。
第二步:滾刀切成塊。
第三步:置于一大碗中,加入橄榄油、鹽、黑胡椒碎。
第四步:然後拌勻。
第五步:倒在鋪有錫紙的烤盤上。
第六步:烤箱預熱,180度,上下火,中層,烤20分鍾即可。
輕食時代的健康美食 黑椒橄榄油烤小土豆做法技巧/竅門/補充說明:
如何控製熱量呢?
第一,選擇比較新鮮的小土豆,這種土豆比較嫩,水份偏多,澱粉質比大土豆要少;
第二,選擇橄榄油而非黃油,這樣脂肪含量會減少很多;
第三,選擇用烤而非焖煮的方式,讓土豆吸收的油脂量減少;
第四,只加少許鹽和黑胡椒調味,盡量還原真味,減少味素的吸收,減輕身體和腸胃的負擔。
這樣一來,本來是一道高熱量的菜式,卻因爲做法的改變,而變成一道非常健康的輕食。
減肥控們是不是還在爲不能吃土豆而嘴饞呢?那就來試試這款輕食做法的“黑椒橄榄油烤小土豆”吧!
答配菜譜:橄榄油與土豆的做法