自製小烤腸
美食達人@諾諾小饞貓
菜式簡介
家裏小妞特別愛吃烤腸，想想外面賣的不知道裏面是什麼做的，就想著自己試著做一點，最起碼吃著放心
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉1000克
- 雞肉500克
- 輔助料
- 胡椒粉適量
- 蚝油適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 老抽適量
- 蔥適量
- 醬油適量
- 白酒適量
- 姜適量
自製小烤腸的做法步驟
第一步：我買的後腿肉然後攪成餡了第二步：買的雞胸肉回來自己剁成餡第三步：淘寶上買的羊腸子，還有灌腸用的神器第四步：把腸衣清水洗幾遍後浸泡20分鍾第五步：把蔥姜用榨汁機榨成泥狀第六步：調入餡料（調的時候一定注意一點一點加入，別和我一樣放的有點多了，尤其是老抽，少放不然顔色太深）解釋一下爲什麼是好幾盆的餡料，因爲我做了雞肉和豬肉的兩種，雞肉的我又做了兩個口味的，大家可以按照自己的喜好來做第七步：每個餡料裏放入澱粉水攪拌均勻第八步：腸衣套在灌腸神器上第九步：灌腸時不要著急，要不然容易破哦，開始時我有點著急，就一直擠破，灌好後用線截成一小段一小段的，然後挂在通風的地方兩三天，照片上是晾了兩天的樣子第十步：晾幹後，我們用一大盆水燒至80度，也就是盆地冒出好多小泡泡時就差不多了第十一步：關火，放入腸焖上25分鍾第十二步：焖好後取出晾涼第十三步：晾涼後去掉線頭，可以把多余的放入冰箱保存第十四步：早上放入平底鍋煎至金黃就可以了，也可以用烤箱烤著吃，特別香啊
