#信任之美#火爆腰花
菜式簡介
這是我家常做的一道菜，因爲孩子的姥爺喜歡吃。其實經過一些處理，腰子的騷氣是可以除掉的，再炒嫩一些，絕對是下飲料的好菜～因爲姥爺不喝酒，哈哈～一焯，二溜，三炒之後，異味全無，但是每個過程都要快，避免炒老了～
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝爆
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬腰子兩個
- 輔助料
- 青椒半個
- 紅椒半個
- 尖辣椒兩個
- 花椒十多粒
- 蔥適量
- 料酒適量
- 米醋適量
- 鹽5克
- 油適量
- 澱粉兩小勺
- 醬油適量
- 糖適量
- 姜適量
- 蒜適量
#信任之美#火爆腰花的做法步驟
第一步：從菜市場買來兩個新鮮的腰子～
第二步：腰子一分爲二後，去除白膜和深紅色的部分，一定要去幹淨。再打成麥穗刀～
第三步：切成長方形的塊，用水和白醋反複沖洗幾次，用料酒抓勻等幾分鍾～
第四步：水開後下腰子先焯一下，關火迅速撈出
第五步：再用油過一遍迅速鏟出
第六步：黑木耳提前發好摘好，青紅椒切長條，備好蔥姜蒜末，和尖椒花椒
第七步：小火把尖椒和花椒爆香，然後撈出不用～
第八步：油六成熱時下蔥姜蒜爆香，放入木耳和青紅椒煸炒～
第九步：放入腰花，把提前調好的澱粉，糖，鹽，料酒，米醋，醬油調好的汁倒入～
第十步：快速出鍋即可～
