#信任之美#臘肉蒸腐竹
菜式簡介
腐竹和臘肉，配得很。
臘肉是豬肉的升華，腐竹是豆子的精華，都在經過脫水濃縮之後，來了一個華麗的轉變。 腐竹用溫水泡發，擠幹，切段，臘肉切片，依次碼放仔盤中，加入剁椒和豆豉提味，大火蒸透，讓臘肉的香氣融入到腐竹中，做法雖然簡單，但美味非常！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 臘肉100克
- 腐竹50克
- 剁椒2茶匙
- 輔助料
- 大蒜3瓣
- 生抽1茶匙
- 豆豉1茶匙
#信任之美#臘肉蒸腐竹的做法步驟
第一步：主要食材：腐竹、臘肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡發好）
第二步：泡發好的腐竹切段、臘肉切薄片。
第三步：切好的腐竹碼在盤底，臘肉碼在腐竹上
第四步：大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上幾刀就好）
第五步：鍋中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味後加入鮮味醬油小火炒勻
第六步：炒勻的料汁澆在臘肉和腐竹上
第七步：放入蒸鍋，中火蒸20分鍾即可
第八步：蒸好取出，撒些小香蔥碎增色。
#信任之美#臘肉蒸腐竹做法技巧/竅門/補充說明：
我是用電飯煲蒸的，下邊蒸米飯，上邊放個小蒸屜蒸臘肉腐竹，省時省力。
這道菜所用的豆豉和剁椒包括臘肉都有鹹味，生抽可以選擇不放。
答配菜譜：臘肉與腐竹的做法