蘿蔔煲羊排
菜式簡介
羊肉，被譽爲冬天裏最佳的滋補品!羊肉性溫，不止能滋補強壯身體，更能使人身暖，增強禦寒能力。
跟蘿蔔搭配烹饪羊排也能減少羊排的膻味，而且蘿蔔有助于消化的作用，又能與羊排互補，這樣不僅僅是提升了菜品的味道，而且營養素攝取也更全面。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煨
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊排800克
- 冰糖10克
- 花椒10粒左右
- 姜5克
- 鹽3克
- 老抽10毫升
- 輔助料
- 蘿蔔600克
- 香葉2片
- 甘草2小片
- 大蔥一節
- 生抽15毫升
- 料酒30毫升
蘿蔔煲羊排的做法步驟
第一步：羊排用清水浸泡半天的時間，中途換水2次
第二步：鍋內燒開水，然後放入20毫升的料酒，倒入羊排焯水2分鍾，撈出洗淨浮末備用
第三步：電陶瓷煲選擇牛羊肉程序，開始加熱，先融化冰糖，然後放入花椒，香葉，甘草片，姜，大蔥爆香
第四步：倒入焯水洗淨的羊排翻炒均勻
第五步：放生抽老抽
第六步：放料酒，翻炒均勻
第七步：倒入2碗的溫水，蓋蓋燒開
第八步：白蘿蔔洗幹淨去皮後切滾刀塊
第九步：在程序剩余20分鍾的時候倒入切好的白蘿蔔和鹽，攪拌均勻
第十步：程序結束即可盛出享用
第十一步：完成
蘿蔔煲羊排做法技巧/竅門/補充說明：
有些人不喜歡羊肉的原因是因爲它有一股膻騷味兒，唯一能接受的就是放了超多孜然烹製後的烤串，其實羊肉最滋補的食用方法還是煲、炖，這樣烹饪方式，這裏給大家介紹下我平時在家做羊肉去膻味兒的方法。
羊肉買回來分割好以後泡冷水，我一般會泡3、4個小時，中途換清水2次，然後燒一鍋開水，倒入20毫升的料酒，再倒入羊排，焯水2分鍾，撈出清洗幹淨浮末，再繼續烹製，這樣會大大的減少羊排的膻味兒。
答配菜譜：羊排與蘿蔔的做法