#信任之美#孜然羊肉
菜式簡介
冰箱裏有一塊羊裏脊肉,配上孜然等佐料,小朋友大愛的美味小炒,口感嫩滑,鮮香四溢。羊肉味甘、性溫,入脾、胃、腎、心經,有益血、補肝、明目之功效,是冬季進補佳品。孜然具有理氣開胃,驅風止痛的功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 羊裏脊肉300克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蔥頭3個
- 蛋清1個
- 姜適量
- 澱粉適量
- 料酒適量
- 海鮮醬油適量
- 孜然適量
- 芝麻適量
#信任之美#孜然羊肉的做法步驟
第一步:解凍羊裏脊肉
第二步:洗淨切薄片
第三步:蔥頭去皮切片,姜切絲
第四步:備好所有的材料
第五步:羊肉加入一個蛋清、料酒、少量海鮮醬油和澱粉腌製10分鍾
第六步:炒鍋加入適量的油,爆香姜絲和五香粉,滑入腌製好的羊肉翻炒
第七步:加入蔥片翻炒
第八步:加入孜然和芝麻翻炒
第九步:加入鹽、少量醬油調味
第十步:出鍋裝盤。
#信任之美#孜然羊肉做法技巧/竅門/補充說明:
1、羊肉片要切得薄一些,入味口感好。
2、加點香菜味道更好,因小朋友不喜歡香菜沒加。
3、這道小炒要快,約2-3分鍾,否則羊肉炒老了影響口感。
答配菜譜:孜然與羊肉的做法