大白菜粉條炒肉
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉適量
- 粉條適量
- 白菜2片
- 水發木耳4朵
- 輔助料
- 幹紅辣椒2個
- 生抽1勺
- 料酒2勺
- 白糖少許
- 八角2個
- 鹽少許
- 蒜2瓣
- 紅燒醬油1勺
- 蔥少許
- 五香粉1勺
- 姜少許
大白菜粉條炒肉的做法步驟
第一步：粉條提前泡軟，入開水鍋中煮熟撈出瀝幹備用。
第二步：五花肉切薄片，水發木耳撕小塊，蔥、姜切絲，幹紅辣椒切圈，蒜切片。
第三步：白菜切小塊。
第四步：鍋中倒入比平時炒菜多些的油，放入八角小火炒出香味。
第五步：放入五花肉翻炒至吐油。
第六步：放入蔥、姜、幹辣椒繼續煸炒。
第七步：倒入料酒、醬油上色。
第八步：放入白菜翻炒至白菜葉變軟。
第九步：加入瀝幹水份的粉條、木耳繼續翻炒焖煮片刻。
第十步：加入五香粉、鹽。
第十一步：加入蒜片，翻炒至蒜出香味。
第十二步：淋入1勺生抽，加白糖提味。
第十三步：出鍋裝盤。
大白菜粉條炒肉做法技巧/竅門/補充說明：
炒這道菜要比平時多放些油，五花肉要炒到把肥油逼出來，粉條煮熟後最好瀝幹，白菜水份含量大，煸炒出水份後剛好被粉條充分吸收。味道也就好了。