#信任之美#醬燒墨魚仔
菜式簡介
在我還沒有愛情的時候,總是會去設置一些條件。比如幹淨利落的短發,微胖的外形,或是一雙單眼皮的小眼睛…天哪,這是個什麼參數。事實上那個時候的我就開始不看顔值看內涵了。
而後來遇到的這個人,跟我的設定參數是無法正確匹配的,這時候我才知道,愛上一個人沒有什麼特別正經的理由,也許是他做飯很好吃,而他只給你做。
後來,我的美食之路上,他成了專屬小白鼠。
做這道菜紀念曾經我們一起看過的法國動漫《章魚的愛情》,桔黃色的雄章魚和粉紅色的雌章魚相親相愛,他鼓起勇氣,跳出水族箱,向人類的運輸車狂奔而去。一場拯救愛情的保衛戰在小鎮的街頭轟轟烈烈展開……
我們之間沒有轟轟烈烈的愛情,但我們互相信任也都更珍惜這份細水長流。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝爆
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 墨魚仔300克
- 洋蔥40克
- 大蒜5瓣
- 蔥1段
- 姜1塊
- 清水100ML
- 小米椒2個
- 輔助料
- 米醋1·5茶匙
- 蚝油4勺
- 番茄醬1勺
- 鹽半茶匙
- 糖2茶匙
#信任之美#醬燒墨魚仔的做法步驟
第一步:墨魚去內髒,除吸盤,取嘴。洗淨備用
第二步: 其他食材如圖切好
第三步:爲避免墨魚在烹炒中出水,先加蔥段和姜片煮水,水開放章魚片汆一下
第四步:墨魚撈出控水備用。再取一鍋加水150ml,水開後中火煮蒜瓣和洋蔥粒(不蓋蓋子)
第五步:煮15-20分鍾,過濾留湯備用
第六步:取一個容器將米醋,蚝油,番茄醬,鹽,糖混合
第七步:起炒鍋倒油,依次爆香姜蔥小米椒
第八步:再倒入剛才混合的調味醬翻炒幾下,加入過濾好的洋蔥湯汁
第九步:倒入汆過的墨魚,不停翻炒
第十步: 最後中火收汁即可
#信任之美#醬燒墨魚仔做法技巧/竅門/補充說明:
口味辛辣略甜,醬香耐回味。煮洋蔥的湯根據醬汁口味輕重適量,我大概用了100ml
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