猴頭菇炖雞湯（秋冬養生）
菜式簡介
冬季寒冷是很適合炖湯的季節，猴頭菇炖雞湯的營養價值高。
猴頭菇炖雞適用于消化不良、神經衰弱、胃及十二指腸潰瘍病人食用，亦可作爲癌症病人之輔助膳食，其營養價值高，味鮮美，不僅爲宴席之珍馐，亦爲上好之補品，具有助消化、補五髒、抗癌之功效，與雞肉同用則補益作用更強。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 猴頭菇30克
- 雞半只
- 紅棗7顆
- 黨參3根
- 枸杞適量
- 輔助料
- 姜2片
- 鹽適量
猴頭菇炖雞湯（秋冬養生）的做法步驟
第一步：准備好材料。
第二步： 雞肉斬塊。
第三步： 猴頭菇用溫水浸泡2~3個小時，期間把猴頭菇裏面的水份擠一擠，重新換水，反複幾次（用盤子壓著防止浮上來）
第四步：泡好的猴頭菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根並撕成小塊。
第五步： 雞肉和姜片一起下鍋，加清水燒開4分鍾，撇去血水後撈出來洗幹淨備用。
第六步：最後調入枸杞和食鹽即可。
第七步：倒入焯過的雞塊、姜片、泡發的猴頭菇、姜片、紅棗、黨參，大火煮開，小火炖1個半到2小時。
猴頭菇炖雞湯（秋冬養生）做法技巧/竅門/補充說明：
猴頭菇要充分泡發，煲湯時可加一點料酒，以中和猴頭菇本身的苦味；
相關食材：猴頭菇