端午。粽香襲來--鮮肉粽子

第一步：選稍瘦一點的五花肉去皮切丁，加入鹽、雞精、生姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻腌製1小時以上。

第二步：糯米洗淨浸泡1小時以上。

第三步：將浸泡好的糯米瀝水，加入食用堿和鹽拌勻。

第四步：取洗淨粽葉兩片，葉尖部對齊反時針方向旋轉形成漏鬥裝。

第五步：加入拌好的糯米一半。

第六步：放入腌製好的五花肉丁。

第七步：再加滿糯米。

第八步：將兩邊的粽葉向裏壓。

第九步：將上面的粽葉反折下來蓋住漏鬥，並用手指根據漏鬥形狀按壓兩邊粽葉。

第十步：將長出的粽葉包裹漏鬥的前邊並反折上去。

第十一步：用棕麻或棉線紮緊即可。（粽子不要紮得太緊，煮製時容易爆破）

第十二步：按粽子的形狀修剪多的粽葉，特別是硬蔕，防止紮破其他的粽子。

第十三步：這是完成的粽子。

第十四步：做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮製時最好做出記號。

第十五步：粽子全部做好後放入高壓鍋，加入足夠是清水，水要沒過粽子，大火上汽後繼續煮製25分鍾即可關火。晾涼後取出食用。