香脆小米鍋巴
菜式簡介
金黃的色澤加上香脆的口感，超級香的自製小米鍋巴。看劇的時候可以吃，家人朋友聚會的時候可以吃，脆脆的超級好吃哦。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 小米200克
- 雞蛋1個
- 鹽1勺
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 輔助料
- 水200克
- 糯米50克
- 糖1勺
- 黑胡椒粉適量
香脆小米鍋巴的做法步驟
第一步：小米提前用水泡發2小時
第二步：碗中加入適量的水，放入電蒸鍋中，蒸40分鍾。
第三步：蒸好的小米飯，晾至室溫，加入調味品、雞蛋、糯米粉攪拌均勻。
第四步：取出一份約100克的小米飯團，砧板鋪上保鮮膜抹油，放入小米飯團，壓扁，然後再放上一層保鮮膜。
第五步：利用擀面杖擀成薄餅，用塑料刀切成2厘米的小方片。
第六步：利用擀面杖擀成薄餅，用塑料刀切成2厘米的小方片。
第七步：鍋中加油，將小米鍋巴煎炸至金黃色，即可出鍋。
第八步：出鍋
香脆小米鍋巴做法技巧/竅門/補充說明：
1、炸出來的小米鍋巴可以用油紙吸一下油，這樣會更加好吃不膩哦。
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