自製肉夾馍

第一步：五花肉帶皮切塊，入冷水鍋裏焯一遍。

第二步：焯過水的五花肉入鍋內小火煸出多余的油後夾出。

第三步：白糖入鍋內加熱至融化。

第四步：准備香料。

第五步：把煸好的五花肉和香料放入鍋內翻炒，讓五花肉均勻粘上湯色上色。

第六步：取另一口煮鍋，倒入適量的水，把上色的五花肉和香料以及鹵料包一同放入鍋內，大火燒開後加2勺老抽，中小火慢炖。

第七步：面團提前揉好，半發酵至蜂窩小孔組織（約一倍大）即可。

第八步：把面團分成若幹小團，肉揉光滑後蓋上布。

第九步：取一塊面團，揉成長條。

第十步：用擀面棍擀開成牛舌狀的長條。

第十一步：然後對折。

第十二步：卷起。

第十三步：末端收尾壓在卷起的面圈底部。

第十四步：卷好的面卷如圖。

第十五步：把面卷壓平，用擀面棍擀開成手掌般大小的面餅。

第十六步：平底鍋加熱，不需要放油，最小火，把面餅烙熟。

第十七步：烙至面餅兩面微黃即可。

第十八步：鹵好的五花肉取適量，稍微切碎，洋蔥、香菜、辣椒提前洗淨切碎，與鹵肉拌勻。

第十九步：烙好的白馍用刀從中間割開，塞入調好的肉餡。完成。

第二十步：做好啦。

第二十一步：成品圖

第二十二步：完成。