茶樹菇炒牛柳

第一步：牛裏脊泡去血水切條，放入1勺料酒、1勺生抽、胡椒粉、少許蚝油，蛋清、幹澱粉抓拌均勻。最後倒入1勺植物油拌勻入冰箱冷藏室腌製2小時。

第二步：茶樹菇洗淨入開水鍋中焯一下撈出瀝幹。青、紅椒切絲，蒜稍拍碎、蔥、姜切絲。

第三步：鍋中倒油，放入牛柳炒至變色倒出備用。

第四步：鍋留底油，放入蔥、姜、蒜炒香。

第五步：倒入茶樹菇翻炒。

第六步：炒至茶樹菇水份收幹，加入料酒、生抽、蚝油、糖、鹽快速翻炒均勻。

第七步：倒入炒好的牛柳翻炒均勻。

第八步：加入青、紅椒絲翻炒片刻。

第九步：出鍋裝盤。