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意式番茄濃湯

美食達人@柔藍水晶
意式番茄濃湯封面圖

菜式簡介
  還沈醉在聖誕的喜悅裏,元旦節就快到了,已經能感覺到濃濃的新年氣氛。前幾天孩子才自己親手裝飾好小聖誕樹,現在就已經開始思考元旦怎麼慶祝了。
   雖然新年不一定需要太麻煩的大餐,但還是會選擇性做一些方便簡單的菜肴,和家人共同分享新年的喜悅。
   前兩天,我在京東生鮮上購買了東升方圓的西紅柿和洋蔥,打算用這兩種新鮮的食材做一道意式蕃茄濃湯。這道菜做法並不複雜,味道卻出奇的好,不添加面粉都有非常濃郁的口感,兒子非常喜歡喝。

耗時/難易度
口味酸鹹
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
番茄200克
洋蔥100克
輔助料
黃油8克
淡奶油50克
100克
黑胡椒顆粒1克
2克

意式番茄濃湯的做法步驟

第一步:准備好新鮮的食材,好的食材可以提升料理的味道。

意式番茄濃湯的做法步驟圖(一)

第二步:將蕃茄用開水燙10秒,去掉外皮。

意式番茄濃湯的做法步驟圖(二)

第三步:將番茄切成塊狀。

意式番茄濃湯的做法步驟圖(三)

第四步:將洋蔥切成丁。

意式番茄濃湯的做法步驟圖(四)

第五步:放入黃油,等待融化。

意式番茄濃湯的做法步驟圖(五)

第六步:放入洋蔥翻炒,炒出香味。

意式番茄濃湯的做法步驟圖(六)

第七步:再放入蕃茄翻炒。

意式番茄濃湯的做法步驟圖(七)

第八步:放入黑胡椒和鹽。

意式番茄濃湯的做法步驟圖(八)

第九步:加入水,稍炖煮幾分鍾,讓食材變軟,煮出味道。

意式番茄濃湯的做法步驟圖(九)

第十步:將鍋裏的食材連湯一起倒入破壁機中,使用濃湯程序,打至順滑。

意式番茄濃湯的做法步驟圖(十)

第十一步:將湯再倒回鍋裏加熱,同時加入淡奶油,一邊加熱一邊用木鏟攪拌,直到湯變稠。

意式番茄濃湯的做法步驟圖(十一)

第十二步:可以將淡奶油滴在濃湯表面,用牙簽拉出花紋。

意式番茄濃湯的做法步驟圖(十二)
意式番茄濃湯做法技巧/竅門/補充說明:

1最好使用破壁機來打,可以使濃湯非常細膩,使用普通料理機,要多打幾分鍾。
2想湯變濃稠,其實不需要加面粉,加的水少一些就行,水放多了自然稠不了,不要放高湯,會使湯的味道更怪,清淡些好。

相關食材:番茄

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