【山西】電飯鍋版鹽焗雞（年夜飯必備整雞大菜）
菜式簡介
簡單的食材、簡單的鍋具、簡單的做法，烹饪小白也能做出的顔值至高鮮美多汁的整雞大菜，年夜飯必備！這款雞做好剩下的蔥香雞油汁用來下飯、蘸饅頭，好吃哭了！！！
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 整雞一只
- 大蔥1~2根
- 輔助料
- 鹽適量
- 姜黃粉適量
- 花椒粉適量
- 植物油少量
【山西】電飯鍋版鹽焗雞（年夜飯必備整雞大菜）的做法步驟
第一步：雞肉洗淨
第二步：做調味料：取適量鹽、姜黃粉、花椒粉，混合均勻，加入少量植物油，混合均勻。（此處姜黃粉主要是爲了調色，可不放）
第三步：將混合好的調味料均勻抹在雞的表面和肚子裏，按摩按摩按摩，注意雞腿處和雞胸處等肉厚的地方要多抹些調料按摩久一點。
第四步：按摩好的雞肉腌製1~2小時（可提前一天腌製，放到冰箱裏冷藏。若提前腌製需加入少量清水，並覆蓋保鮮膜，不然表面會幹）
第五步：大蔥洗淨掰段放入電飯鍋（大蔥可起到隔離雞和鍋底的作用，防粘）
第六步：放入腌好的雞肉（注意無需放水）
第七步：電飯鍋按下煮飯鍵，烹製一會兒
第八步：待跳到保溫時，翻個面，加入腌製雞肉時腌出的調料，並加入少量水，再次按下煮飯鍵烹製
第九步：電飯鍋跳到保溫鍵時，再次翻個面，並加入少量水，按煮飯鍵烹製
第十步：待電飯鍋再次跳到保溫鍵即可
第十一步：鹹香可口
第十二步：鮮嫩多汁
第十三步：最美的要數鍋底的蔥香雞油汁，用來下飯或者蘸饅頭，好吃哭了！！！
第十四步：做了許多次，好吃哭了！
【山西】電飯鍋版鹽焗雞（年夜飯必備整雞大菜）做法技巧/竅門/補充說明：
1·腌製雞肉時，注意雞腿處和雞胸處等肉厚的地方要多抹些調料按摩久一點。
2·可提前一天腌製，放到冰箱裏冷藏。若提前腌製需加入少量清水，並覆蓋保鮮膜，不然表面會幹。
3·用電飯鍋需要加兩次水（很少量的水），按三次煮飯鍵；如果用電壓力鍋，一次性加入雞肉及腌製時剩余的少量調料汁，無需加水，直接烹製即可。電飯鍋版不加水也可以，但是常常會裏面沒熟透，所以稍微加點水熟得快。