【廣東】自製草莓醬
菜式簡介
草莓，一般在溫暖陽光充足的南方種植較多，一到年底，郊外的草莓園有很多，正值草莓季節，帶上小朋友去地裏摘摘草莓，采摘的草莓不易保存，因此熬製成0添加的草莓醬，味道好極了。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮草莓3斤
- 冰糖適量
- 輔助料
- 白砂糖50克
【廣東】自製草莓醬的做法步驟
第一步：鮮草莓去蒂，浸泡洗淨後一分爲四。
第二步：切好的草莓撒上白砂糖靜置1-2小時。
第三步：待草莓泡軟，析出了果膠。
第四步：准備冰糖，檸檬半個擠出檸檬汁。
第五步：泡軟的草莓倒入不粘鍋內，加入適量冰糖，中火燒開。
第六步：慢慢翻拌至冰糖融化。
第七步：邊煮邊用鍋鏟輕壓。
第八步：待草莓都煮爛冰糖煮化了加入適量檸檬汁提味。
第九步：放至微溫時裝入玻璃瓶內入冰箱保存。
第十步：抹在吐司上味道棒棒哒。
第十一步：完成。
【廣東】自製草莓醬做法技巧/竅門/補充說明：
冰糖也可用白砂糖替代，加入檸檬汁可根據個人甜酸程度來添加。做醬料沒有絕對的克數，口味不同，所以製作過程中請根據自己實際口味增減糖和檸檬汁。