南瓜子酥糖
菜式簡介
南瓜子是南瓜成熟的種子，含有豐富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、礦物質、維生素以及多糖等。具有驅除寄生蟲、降低LDL膽固醇、抗炎、抗氧化、緩解高血壓、降低膀胱和尿道壓力等作用。經常吃南瓜子，可以預防和改善前列腺症。另外，南瓜子富含維生素B1、維生素E，可安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病，治療失眠，增強記憶力。因此，好吃又有益的南瓜子酥糖，作爲新年的伴手禮不錯哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜子1300克
- 白芝麻70克
- 輔助料
- 細砂糖250克
- 水饴150克
- 鹽4克
- 黃油10克
- 水150克
南瓜子酥糖的做法步驟
南瓜子酥糖做法技巧/竅門/補充說明：
1、南瓜子和白芝麻都是生的，烤熟或炒熟後才會香口好吃。由于量大，雖然一方盤能裝下，但最好分兩盤烘烤，確保全部都烤熟。
2、製作完畢後，全部放入一方盤壓緊，糖比較厚，如果不喜歡厚酥糖，可以分開兩盤，隨個人喜好。
3、糖漿的熬製，請慢火熬至145度，做出來的糖才酥脆。