【湖南】春節宴客菜——孔雀開屏魚
菜式簡介
中國人最喜歡講究個彩頭，年夜飯餐桌上擺盤魚，寓意著家裏來年更富裕。年夜飯桌上的魚可不能馬虎，必須完整，有頭有尾菜更吉利。
今天的這道孔雀開屏魚，外觀漂亮，剁成小塊的魚肉更容易入味。不關是年夜飯桌上，就是用來宴客也是非常出彩的呢。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 魚一條
- 輔助料
- 姜絲適量
- 蔥花適量
- 剁辣椒一勺
- 辣椒粉適量
- 生抽適量
- 紅辣椒一個
- 姜一個
【湖南】春節宴客菜——孔雀開屏魚的做法步驟
【湖南】春節宴客菜——孔雀開屏魚做法技巧/竅門/補充說明：
1、魚塊切塊盡量保持一致，成品更漂亮
2、魚不要蒸太久，看到魚肉變色即可，蒸太久造型不漂亮了。