【陝西】肉夾馍

菜式簡介
　　白吉馍臘汁肉，俗稱肉夾馍，是最具陝西特色的小吃之一。
　　現在滿大街的都是白吉馍臘汁肉，還有小攤販賣的，也不知哪個正宗。可是買的那個那麼小，肉也不多，感覺吃一個超級不過瘾，倒是在勾饞蟲。突然一想，其實自己做也不難，那樣的話，馍想做多大做多大，肉想夾多少夾多少，一定要吃個過瘾的，哈哈！
　　肉夾馍，只要鹵上一鍋香噴噴的肉，鹵肉的過程中就可以做馍，一點都不耽誤。現在各種家庭電器都很方便，可以幫助主婦提高效率，可以用面包機來和面就更簡單了。餅烙好了，肉也鹵好了，馍剖開，肉剁碎，加上青椒、香菜，別提多香了，吃了自己做的，再也不想到外面去買了。沒有面包機也木有關系啊，和面也很簡單的，約半小時的時間就好了。肉夾馍，正餐或者早餐吃都合適，再配一碗粥，吃完全天精神飽滿哈！
　　這裏要說一下的是，正宗的肉夾馍馍外面是脆的，絕不是咬不動的，也不是軟軟的發面餅。所以你看到有人做的像個發面餅的樣子，那絕對是不對的，肯定也不如這種脆的香！
　　用電飯煲慢炖了一個小時的鹵肉（鹵肉的做法，請關注我的菜譜秘製鹵肉），非常軟爛，香料的味道完全滲入。白吉馍，配上青椒、香菜，給老爸做了幾個肉夾馍，老爸用來當早餐了，連說好吃，說比外面賣的好吃呢。家人吃的高興是我們最大的快樂了。