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【天津】最完美情人化身暖暖的大白海蒂白面包

美食達人@twinsliuliu
【天津】最完美情人化身暖暖的大白海蒂白面包封面圖

菜式簡介
  大白,擁有可以信賴的結實筋骨,柔軟且永不會傷人的內心。TA會在寒冷的時候給你溫暖,受傷的時候給你塗藥,有著身心皆可治愈的終極能力。這樣的暖寶寶,你不想抱一個回家嗎?我利用白面包成品潔白的特點,創作了這款暖暖的大白。因爲沒有油脂的加入,所以海蒂白面包是一款非常健康清淡的面包。如何才能保持其潔白的顔色是製作成功的關鍵,liuliu會把一些技巧分享給大家。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋粉250克
牛奶195克
細砂糖35克
輔助料
3克
酵母粉4克
草莓果粉(裝飾用)少許

【天津】最完美情人化身暖暖的大白海蒂白面包的做法步驟

  • 第一步:准備食材:高筋粉:250g,牛奶:195g,細砂糖:35g,鹽:3g,酵母粉:4g,草莓果粉(裝飾用):少許
  • 第二步:把材料依次放入廚師機攪拌桶內,順序是先放幹性材料,再放入液體材料,酵母放在最上面。
  • 第三步:啓動2檔攪拌2分鍾,觀察材料狀態,原料攪拌均勻後,轉4檔繼續攪拌10分鍾左右。直至面團可以拉出大片不易破的薄膜。
  • 第四步:將面團滾圓,放入器皿中等待發酵。器皿外蓋保鮮膜放入烤箱,烤箱中再放一小杯(盆)熱水,促進發酵。
  • 第五步:當面團發到原來的2-2·5倍大時停止發酵。發酵的時間不是一成不變的,會隨季節溫度有所不同。但只要通過觀察面團的狀態就可以掌握其中的要點了,當面團發至原來的2-2·5倍時。我們在手指上蘸上少許面粉,在面團上戳一下,當面團不回縮,不塌陷就證明發得剛剛好。如果回縮證明發的不夠,如果塌陷證明發過了。
  • 第六步:發酵好的面團排氣後,分成4等份。分別將面團滾圓,蓋保鮮膜松弛10分鍾。
  • 第七步:如圖所示,將每一份面團做出大白的樣子。
  • 第八步:都做好後,進行二次發酵。
  • 第九步:當面包坯子發酵止原來的2倍大時,在其表面篩上一層高粉,篩面粉的過程中預熱烤箱150度。
  • 第十步:面包入烤箱中層,上層放烤盤隔熱防止上色。150度25分鍾出爐。
  • 第十一步:出爐後,用食用色素筆畫出眼睛,如果沒有色素筆可用融化的巧克力來畫。再用一塊油紙剪出镂空心形,將其放在適當的位置,把草莓果粉篩在上面,萌萌的大白就做好了。
  • 第十二步:大白,是一個完美的家人、伴侶、朋友的化身。它擁有超凡的共情能力,並能無條件的接納對方的負面情緒。
  • 第十三步:可惜大多數人在生活中沒有這樣的完美體驗。大白的出現,讓我們渴望真摯,善意,美好的願望在卡通片裏得以實現。
  • 第十四步:他在危險的時候保護你,在生病的時候照顧你,在低落的時候擁抱你,在暴躁的時候接納你,且永遠穩定永遠柔軟。
  • 第十五步:這讓你對它産生如同嬰兒對母親般的純粹信任與依戀。
  • 第十六步:大白擁有可以信賴的結實筋骨,柔軟且永不會傷人的內心。
  • 第十七步:讓人看著舒服的可愛外表,永遠不會膩煩的動人聲音。
  • 第十八步:大白在寒冷的時候給你溫暖,受傷的時候給你塗藥,有著身心皆可治愈的終極能力。
  • 第十九步:這樣的暖寶寶,你不想抱一個回家嗎?
  • 【天津】最完美情人化身暖暖的大白海蒂白面包做法技巧/竅門/補充說明:

    1·發酵時間隨季節有所不同。當面團發至原來的2-2·5倍時。我們在手指是蘸上少許面粉,在面團上戳一下,當面團不回縮,不塌陷就證明發得剛剛好。如果回縮證明發的不夠,如果塌陷證明發過了。
    2·每種面粉的吃水量不同,請根據自已的面粉情況增減液態材料的用量。
    3·面包入烤箱中層,上層放烤盤隔熱防止上色。
    4·更多美食可關注liuliu的新浪微博@twinsliuliu的花樣美食。

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:白面面包

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