【上海】香辣牛腱子

美食達人@李李小酒窩

【上海】香辣牛腱子封面圖

菜式簡介
　　冬天這個季節要多吃牛肉和羊肉，來抵禦這寒冷的天氣。牛肉有多種吃法。兒子最愛吃我做的香辣牛腱子。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 牛腱子500克; 熟花生仁50克; 香菜20克

輔助料: 辣椒油4克; 沙拉汁5克; 鹽2克; 香蔥3克; 生姜3克; 白糖5克

【上海】香辣牛腱子的做法步驟

第一步：冷水放入牛腱子，煮開後加入料酒1勺繼續煮一會，溫水洗淨瀝幹水。

第二步：電高壓鍋裏加入水，牛腱子，蔥結，姜塊按下牛肉鍵煮熟。

第三步：冷卻後放入冰箱冷藏後切薄片。

第四步：碗中加入辣椒油，姜末，白糖，沙拉汁，香油，鹽混合。

第五步：熟花生仁碾碎。

第六步：牛肉擺盤，撒入花生碎，淋入料汁。

第七步：擺上香菜即可。

【上海】香辣牛腱子做法技巧/竅門/補充說明：

牛腱子最好選用小花腱。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：牛腱子

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