羊骨蘿蔔湯
菜式簡介
天冷幹燥來喝湯吧~~~從小就聽著長輩們說:“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方” ,現在也這樣告訴我的孩子;盡管他並不是喜歡吃蘿蔔,特別是蘿蔔那種特有的辣味,但是炖湯他還是樂意接受的,所以我會時常用蘿蔔與排骨、羊肉等一起炖湯,可起清火、保濕、通氣、解毒之功效。
蘿蔔具有的防病、治病功效。蘿蔔有消食、降氣之功,對氣管炎和咳嗽有療效,所含木質素和辛辣味成分有防癌的功效,且富含維生素。蘿蔔還能通便、抗菌、降膽固醇、防膽石形成,還可預防高血壓和冠心病。
羊肉和白蘿蔔是絕配,蘿蔔可以去羊肉的腥味、膻味,還可以吸附一部分羊肉當中的脂肪,兩者一起原汁原味、鮮美可口,相得益彰~~~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊骨250克
- 白蘿蔔320克
- 輔助料
- 生姜4片
- 蔥葉適量
- 料酒適量
- 食鹽3小勺
- 味精1/2小勺
羊骨蘿蔔湯的做法步驟
羊骨蘿蔔湯做法技巧/竅門/補充說明:
1、羊骨炖前先需冷水入鍋焯沸,這樣可去膻去多余血沫
2、白蘿蔔水嫩易爛,千萬不要與羊肉一起入鍋
3、如果嫌用燃氣竈慢炖費事,也可改換電壓力鍋或是壓力鍋煲更快捷
答配菜譜:羊骨與蘿蔔的做法