爆炒墨魚仔
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 洋蔥半個
- 幹紅辣椒2個
- 青椒1個
- 墨魚仔300克
- 輔助料
- 姜少許
- 白糖1/2勺
- 料酒2勺
- 醬油1勺
- 鹽適量
- 蔥少許
爆炒墨魚仔的做法步驟
第一步:墨魚仔清洗幹淨。
第二步:入開水鍋中焯20秒左右撈出瀝幹。(開水鍋中加入少許料酒)
第三步:姜、蒜切片,洋蔥、青椒切小塊,幹紅辣椒切小段。
第四步:熱鍋冷油倒入姜、蒜片爆香。
第五步:加入洋蔥及幹紅辣椒翻炒片刻。
第六步:加入青椒塊炒勻。
第七步:加入料酒、醬油翻炒均勻。
第八步:倒入墨魚仔炒勻,加入鹽、少許糖翻炒片刻。
第九步:出鍋裝盤。
爆炒墨魚仔做法技巧/竅門/補充說明:
全程需大火快炒。
相關食材:墨魚