喝過一次就念念不忘的豬肚包雞
菜式簡介
廣東人似乎無湯不歡，最愛煲各種各樣的湯。其中我最愛的就是豬肚包雞啦。豬肚雞是一道廣東名菜，它還有一個更好聽的名字——“鳳凰投胎”。外面餐廳做的基本都是切了小塊的豬肚和雞肉一起煮著，根本不能叫豬肚包雞啊。所以我決定自己在家來做做看。特別是有了砂鍋，做豬肚包雞更方便啦。做法很簡單的，味道又很香濃，這是喝過一次就會再想喝第二次的湯。這次用的坤博砂鍋保溫性極好，熬好的湯放在砂鍋中，即使是寒冷的冬天，喝起來也是暖暖的。媽媽再也不用擔心我沒有靓湯喝了。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肚1個
- 雞1只
- 輔助料
- 姜幾片
- 白胡椒粒適量
- 紅棗幾顆
- 枸杞適量
- 沙參適量
- 鹽適量
- 白胡椒適量
喝過一次就念念不忘的豬肚包雞的做法步驟
第一步：准備好所有原材料。豬肚沖洗幹淨之後，正反兩面用面粉和鹽揉搓之後繼續沖洗幹淨，之後焯一下水。
第二步：雞洗幹淨之後斬塊，同樣焯一下水。
第三步：將雞塊和白胡椒粒、姜片塞進豬肚。
第四步：塞滿整個豬肚。
第五步：將豬肚放入砂鍋中，加入水，大約沒過豬肚，電陶爐開動最大檔，大火燒開。
第六步：燒開之後，加入姜、紅棗、枸杞、沙參，轉小火，煮1·5小時。
第七步：煮熟的豬肚撈起，放涼之後，用刀切開，取出雞塊，同時豬肚也切成片。
第八步：將切好的豬肚和雞塊重新放回砂鍋中，繼續烹煮半個鍾。
第九步：出鍋前加入適量的鹽和白胡椒粉調味。美味的豬肚包雞就做好了。
第十步： 天冷了，來一碗豬肚湯，暖心又暖胃。
喝過一次就念念不忘的豬肚包雞做法技巧/竅門/補充說明：
1·豬肚一定要反複多洗幾次直至幹淨，不能有異味。
2·白胡椒粒可以一半壓碎，和湯一起熬，這樣味道更加濃郁。
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